Tartufini agli Oreo
Ingredienti
- 133,3 gFormaggio fresco (a temperatura ambiente)
- 166,7 gCioccolato fondente (tritato)
- 0,7 cucch.noEstratto di vaniglia (liquido)
- 200 gBiscotti Oreo
Preparazione
Un guscio croccante di cioccolato fondente che scrocchia sotto i denti per svelare un cuore denso e vellutato. Un contrasto deciso tra l'amaro intenso del cacao e la delicata cremosità del formaggio fresco.
- 1
Riducete i biscotti in una polvere finissima e sabbiosa. Non devono rimanere pezzi grossolani per garantire ai tartufini una consistenza perfettamente omogenea.
- 2
Unite il formaggio fresco alle briciole. Lavorate il composto con una spatola o con le mani finché non otterrete un panetto elastico, malleabile e che si stacca perfettamente dalle pareti della ciotola.
- 3
Formate delle piccole palline grandi come una noce ruotandole tra i palmi delle mani. Disponetele su un vassoio e lasciatele riposare al fresco. Devono risultare ben sode al tatto prima della copertura.
- 4
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Tuffate ogni pallina fredda nel cioccolato fuso, scolate l'eccesso e adagiatele su carta forno. Lo shock termico farà sì che il cioccolato si solidifichi quasi istantaneamente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizzate una forchetta per tuffare i tartufini: vi permetterà di far colare via il cioccolato in eccesso per un risultato pulito ed elegante.
- Non saltate assolutamente il passaggio in frigorifero, altrimenti i tartufini rischiano di sfaldarsi una volta immersi nel calore del cioccolato.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservateli in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 5 giorni.
