Schneeball Tradizionale

Preparazione

Una deliziosa sfera di frolla che si sbriciola al primo morso, avvolta in un candido velo di zucchero. All'interno, i sottili intrecci d'impasto regalano una croccantezza asciutta e irresistibile.

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   In una ciotola capiente, unite la farina, le uova, lo zucchero semolato, il burro morbido, la panna e il rum. Lavorate energicamente il composto fino a ottenere un panetto liscio, elastico e che non si attacchi più alle dita.

2. 2

   Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero. L'impasto deve risultare ben sodo per poter essere steso con facilità senza rompersi.

3. 3

   Stendete la sfoglia molto sottile. Ricavatene dei dischi di circa 20 cm e, all'interno di ognuno, praticate dei tagli paralleli a distanza di 1 cm l'uno dall'altro, fermandovi prima di toccare i bordi.

4. 4

   Aiutandovi con il manico di un cucchiaio di legno, sollevate una striscia sì e una no. Intrecciatele delicatamente per formare una sfera ariosa, della dimensione approssimativa di una palla da tennis.

5. 5

   Immergete le sfere in abbondante olio di semi di girasole a 180°C. L'impasto deve dorare in modo uniforme e diventare molto rigido. Una volta pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. 6

   Una volta che si saranno raffreddate completamente, rotolate generosamente le palle nello zucchero a velo finché non appariranno perfettamente bianche e candide.