Biscotti da tè

Preparazione

Pasticcini dalla consistenza fragrante e friabile che si scioglie letteralmente in bocca. Il profumo avvolgente del burro e della vaniglia invade la cucina non appena i bordi dei biscotti iniziano a farsi dorati.

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   In una ciotola, lavora il burro fino a fargli raggiungere la consistenza di una pomata morbida. Aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, quindi mescola fino a quando il composto non schiarisce leggermente diventando spumoso.

2. 2

   Unisci l'uovo intero alla preparazione. Mescola energicamente per ottenere un'emulsione liscia e perfettamente omogenea.

3. 3

   Versa la farina tutta in una volta. Amalgama con una spatola senza lavorare troppo l'impasto per preservare la friabilità tipica del biscotto. Il composto deve risultare morbido ma capace di mantenere la forma.

4. 4

   Utilizzando una sac-à-poche, modella delle piccole rosette o dei bastoncini su una teglia foderata con carta forno. Distanzia bene i pasticcini perché tenderanno a espandersi leggermente durante la cottura.

5. 5

   Inforna a 180°C. Monitora attentamente la doratura: i bordi devono essere appena dorati, mentre il centro deve restare chiaro. Appena sfornati, i biscotti risulteranno ancora morbidi, il che è del tutto normale.

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   Una volta che i biscotti si saranno raffreddati e induriti, immergi una metà nel cioccolato fondente fuso oppure guarnisci il centro delle rosette con un tocco di confettura.