Korean Cream Cheese Garlic Bread

Una crosticina dorata e irresistibile al burro e aglio che scrocchia sotto i denti, rivelando un cuore vellutato. All'interno, il formaggio spalmabile regala una cremosità perfetta per bilanciare la spinta dell'aglio e la nota dolce del miele.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Intermedio
• Calorie: 652
• Proteine: 18 g
• Carboidrati: 42 g
• Grassi: 43 g

Ingredienti

• 4 piece Pane al latte ( interi )
• 250 g Formaggio fresco ( a temperatura ambiente )
• 30 g Zucchero bianco ( per la crema di formaggio )
• 100 g Burro dolce ( fuso )
• 3 piece Aglio ( tritato finemente al coltello )
• 1 piece Uovo ( leggermente sbattuto )
• 2 tbsp Latte condensato zuccherato ( come legante per l'emulsione )
• 1 tbsp Miele ( di consistenza liquida )
• 1 tbsp Prezzemolo ( tritato fresco )

Istruzioni

1. Farcia al formaggio

   In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato usando una spatola. Il composto deve risultare liscio, morbido e senza grumi. Trasferite il tutto in una sac à poche.

2. Bagna all'aglio

   Fondete il burro a fuoco lentissimo senza farlo soffriggere. Unite l'aglio tritato, l'uovo intero, il latte condensato, il miele e il prezzemolo fresco tritato. Emulsionate il tutto con una frusta a mano.

3. Taglio dei panini

   Prendete i panini al latte e praticate su ciascuno 6 tagli a raggiera partendo dalla sommità, facendo attenzione a non arrivare fino alla base. Il pane deve aprirsi come un fiore, rimanendo però unito sul fondo.

4. Farcitura e inzuppo

   Siringate la crema di formaggio tra ogni spicchio del panino. Successivamente, tuffate l'intero pane nella bagna al burro e aglio, assicurandovi che la mollica ne assorba una dose generosa.

5. Cottura finale

   Infornate a 180°C per circa 10-15 minuti. Il pane è pronto quando la crosta appare dorata e croccante, e il profumo avvolgente dell'aglio arrostito si diffonde in tutta la stanza.

Consigli dello chef

• Fate attenzione a non tagliare il pane fino in fondo, altrimenti la struttura cederà durante la fase di inzuppo nel burro.
• Il burro deve essere appena fuso: se troppo caldo, rischia di cuocere l'uovo prematuramente rovinando la consistenza della bagna.

Conservazione

Va consumato immediatamente per godere del massimo contrasto di consistenze. Si conserva per 24 ore in frigorifero; scaldate per 5 minuti in forno caldo prima di servire.