Pane all'aglio coreano con formaggio cremoso
Ingredienti
- 4 pz.Pane al latte (interi)
- 250 gFormaggio fresco (a temperatura ambiente)
- 30 gZucchero bianco (per la crema di formaggio)
- 100 gBurro dolce (fuso)
- 3 pz.Aglio (tritato finemente al coltello)
- 1 pz.Uovo (leggermente sbattuto)
- 2 cucch.Latte condensato zuccherato (come legante per l'emulsione)
- 1 cucch.Miele (di consistenza liquida)
- 1 cucch.Prezzemolo (tritato fresco)
Preparazione
Una crosticina dorata e irresistibile al burro e aglio che scrocchia sotto i denti, rivelando un cuore vellutato. All'interno, il formaggio spalmabile regala una cremosità perfetta per bilanciare la spinta dell'aglio e la nota dolce del miele.
- 1
In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato usando una spatola. Il composto deve risultare liscio, morbido e senza grumi. Trasferite il tutto in una sac à poche.
- 2
Fondete il burro a fuoco lentissimo senza farlo soffriggere. Unite l'aglio tritato, l'uovo intero, il latte condensato, il miele e il prezzemolo fresco tritato. Emulsionate il tutto con una frusta a mano.
- 3
Prendete i panini al latte e praticate su ciascuno 6 tagli a raggiera partendo dalla sommità, facendo attenzione a non arrivare fino alla base. Il pane deve aprirsi come un fiore, rimanendo però unito sul fondo.
- 4
Siringate la crema di formaggio tra ogni spicchio del panino. Successivamente, tuffate l'intero pane nella bagna al burro e aglio, assicurandovi che la mollica ne assorba una dose generosa.
- 5
Infornate a 180°C per circa 10-15 minuti. Il pane è pronto quando la crosta appare dorata e croccante, e il profumo avvolgente dell'aglio arrostito si diffonde in tutta la stanza.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Fate attenzione a non tagliare il pane fino in fondo, altrimenti la struttura cederà durante la fase di inzuppo nel burro.
- Il burro deve essere appena fuso: se troppo caldo, rischia di cuocere l'uovo prematuramente rovinando la consistenza della bagna.
Quanto si conserva questo piatto?
Va consumato immediatamente per godere del massimo contrasto di consistenze. Si conserva per 24 ore in frigorifero; scaldate per 5 minuti in forno caldo prima di servire.
