Cono Gelato alla Tedesca
Ingredienti
- 250 gFarina di frumento (setacciata)
- 125 gZucchero bianco (semolato)
- 125 gBurro dolce (fuso)
- 2 pz.Uovo (intere)
- 1 cucch.noEstratto di vaniglia (liquido)
- 1 pizzicoCannella in polvere (finissima)
- 100 mlAcqua minerale (tiepida)
Preparazione
Una cialda sottile e dorata che scrocchia sotto i denti. Il profumo avvolgente della cannella e del burro che sfrigola sulla piastra riempirà ogni angolo della vostra cucina.
- 1
In una ciotola capiente, unite il burro fuso allo zucchero bianco. Lavorate il tutto con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, mescolando con vigore per legare bene gli ingredienti.
- 2
Incorporate la farina, la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia. Versate gradualmente l'acqua minerale per sciogliere la pastella. Il composto finale dovrà risultare liscio, fluido e dovrà velare il cucchiaio come una crema leggera.
- 3
Versate un piccolo mestolo di pastella sulla piastra ben calda e premete con fermezza. Quando la cialda appare dorata e ancora flessibile, estraetela e arrotolatela immediatamente attorno a un mandrino per darle la forma a cono. Diventerà croccante non appena inizierà a raffreddarsi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il cono deve essere arrotolato non appena esce dalla piastra, finché l'impasto è ancora estremamente malleabile.
- Se la cialda si indurisce troppo velocemente, passatela nuovamente vicino alla bocca del forno per qualche secondo per ridarle elasticità.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservare in un contenitore a chiusura ermetica, lontano dall'umidità, per mantenere la tipica croccantezza.
