Biscotti olandesi speziati di San Nicola
Ingredienti
- 250 gFarina di frumento
- 125 gZucchero di canna grezzo
- 100 gBurro dolce (ammorbidito)
- 12 gMiscela di spezie per speculoos
- 30 mlLatte
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Piccoli biscotti rotondi, dorati sui bordi, che diventano sodi raffreddandosi. Lo zucchero di canna scurisce l’impasto; le spezie per speculoos sprigionano cannella e note calde.
- 1
Preriscaldate il forno a 175 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
- 2
In una ciotola mescolate la farina autolievitante, lo zucchero di canna, le spezie per speculoos e il sale. Distribuite le spezie in modo uniforme.
- 3
Aggiungete il burro ammorbidito e il latte. Lavorate con la punta delle dita e raccogliete l’impasto finché è uniforme e non restano tracce di farina asciutta.
- 4
Prelevate piccoli pezzi d’impasto e formate palline grandi quanto una biglia. Disponetele distanziate sulla teglia e schiacciatele appena.
- 5
Cuocete per 15–20 minuti, finché i bordi sono dorati. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia senza spostarli: appena sfornati sono ancora morbidi e si rassodano raffreddandosi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il burro deve cedere al dito, ma non essere fuso: da liquido rende l’impasto unto e difficile da modellare.
- Formate palline della stessa dimensione: quelle piccole si dorano prima che le grandi siano cotte all’interno.
- Non spostate i biscotti caldi. La loro struttura si assesta mentre si raffreddano sulla teglia.
Quanto si conserva questo piatto?
Una volta completamente freddi, si conservano fino a 2 settimane in una scatola ermetica. Si possono congelare fino a 2 mesi.
