Tartines de queso azul y pera
Ingredientes
- 4 ud.Pan de pueblo (en rebanadas gruesas)
- 150 gQueso azul de Auvernia (desmenuzado)
- 2 ud.Pera Conferencia (laminada)
- 30 gMantequilla con sal (a punto de pomada)
- 40 gNueces peladas (troceadas)
- 2 cda.Miel (líquida)
- 1 pizcaPimienta negra molida (recién molida)
- 100 gQueso Stilton (desmenuzado)
Preparación
Pan de pueblo crujiente, untado con mantequilla y coronado con peras fundentes y queso azul burbujeante. Un contraste vibrante y equilibrado entre la intensidad salada del queso y el dulzor natural de la fruta.
- 1
Corta el pan de pueblo en rebanadas hermosas. Úntalas generosamente con mantequilla con sal; el pan debe quedar bien impregnado para que se dore de forma uniforme y adquiera un sabor irresistible.
- 2
Retira el corazón de las peras y córtalas en láminas de unos 5 mm. Es importante que tengan cierto grosor para que mantengan su textura y mordida tras pasar por el grill.
- 3
Reparte trozos de Bleu d'Auvergne y Stilton sobre el pan. Coloca las láminas de pera encima, solapándolas ligeramente, y corona con las nueces troceadas.
- 4
Coloca los tartines bajo el grill del horno entre 5 y 8 minutos. Vigila de cerca: buscamos que el queso burbujee abrazando el pan y que los bordes de la corteza queden bien tostados y crujientes.
- 5
Al salir del horno, deja caer un hilo de miel sobre cada tosta. La miel se fundirá delicadamente sobre el queso caliente. Termina con un toque de pimienta negra recién molida.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si la pera está demasiado madura, soltará mucha agua durante la cocción. Elige piezas que estén firmes al tacto.
- El pan del día anterior es ideal para esta receta, ya que tiene la consistencia necesaria para soportar el peso del queso y la fruta sin ablandarse.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir inmediatamente. El pan pierde su textura crujiente con rapidez al entrar en contacto con el calor y el jugo de la fruta.
