Quiche de Espinacas
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 500 gEspinaca (frescas, sin tallos)
- 3 ud.Huevo (enteros)
- 200 mlNata (nata líquida o crema de leche)
- 100 mlLeche entera
- 100 gQueso Emmental (rallado)
- 20 gMantequilla dulce
- 1 pizcaNuez moscada (rallada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una masa quebrada crujiente que envuelve un relleno cremoso y espinacas frescas salteadas en mantequilla. Con un acabado perfectamente dorado y el aroma embriagador de la nuez moscada recién salida del horno.
- 1
Cubre un molde para tarta con la masa quebrada. Pincha el fondo con un tenedor para que no suba durante el horneado y resérvala en el frigorífico.
- 2
Saltea las espinacas en una sartén con mantequilla hasta que pierdan su volumen. Escúrrelas con firmeza en un colador para eliminar toda el agua; este paso es crucial para que la base no quede blanda.
- 3
En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Sazona con sal, pimienta y una pizca generosa de nuez moscada. La mezcla debe quedar fina y homogénea.
- 4
Distribuye las espinacas troceadas sobre la base de masa. Vierte la crema por encima y espolvorea el queso emmental rallado. Hornea a 180 °C hasta que la quiche esté firme al tacto y luzca un precioso tono dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Exprime las espinacas como si te fuera la vida en ello; de lo contrario, la quiche soltará agua al cortarla.
- La quiche estará en su punto cuando el centro se infle ligeramente; volverá a su sitio conforme se enfríe.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecta durante 3 días en la nevera. Recaliéntala siempre en el horno a 150 °C para preservar el toque crujiente de la masa.
