Quiche de Espinacas

Una masa quebrada crujiente que envuelve un relleno cremoso y espinacas frescas salteadas en mantequilla. Con un acabado perfectamente dorado y el aroma embriagador de la nuez moscada recién salida del horno.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 35 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 626
• Proteínas: 21 g
• Carbohidratos: 38 g
• Grasas: 43 g

Ingredientes

• 1 piece Masa quebrada ( lista para usar )
• 500 g Espinaca ( frescas, sin tallos )
• 3 piece Huevo ( enteros )
• 200 ml Nata ( nata líquida o crema de leche )
• 100 ml Leche entera
• 100 g Queso Emmental ( rallado )
• 20 g Mantequilla dulce
• 1 pinch Nuez moscada ( rallada )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de la base

   Cubre un molde para tarta con la masa quebrada. Pincha el fondo con un tenedor para que no suba durante el horneado y resérvala en el frigorífico.

2. Salteado de las espinacas

   Saltea las espinacas en una sartén con mantequilla hasta que pierdan su volumen. Escúrrelas con firmeza en un colador para eliminar toda el agua; este paso es crucial para que la base no quede blanda.

3. Preparación del relleno

   En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Sazona con sal, pimienta y una pizca generosa de nuez moscada. La mezcla debe quedar fina y homogénea.

4. Montaje y horneado

   Distribuye las espinacas troceadas sobre la base de masa. Vierte la crema por encima y espolvorea el queso emmental rallado. Hornea a 180 °C hasta que la quiche esté firme al tacto y luzca un precioso tono dorado.

Consejos del chef

• Exprime las espinacas como si te fuera la vida en ello; de lo contrario, la quiche soltará agua al cortarla.
• La quiche estará en su punto cuando el centro se infle ligeramente; volverá a su sitio conforme se enfríe.

Conservación

Se mantiene perfecta durante 3 días en la nevera. Recaliéntala siempre en el horno a 150 °C para preservar el toque crujiente de la masa.