Tarta de calabaza tradicional
Ingredientes
- 0,5 ud.Masa quebrada (estirada)
- 375 gCalabaza (en puré)
- 1,5 ud.Huevo (batidos)
- 50 gAzúcar moreno (fino)
- 150 mlLeche condensada entera
- 0,5 cdta.Canela molida
- 0,5 cdta.Jengibre molido
- 0,5 pizcaNuez moscada
- 0,5 pizcaClavo de olor
- 0,5 pizcaSal marina gris
Preparación
Un relleno suave y especiado que se deshace en la boca sobre una base crujiente. El aroma de la canela y el jengibre inundará tu cocina mientras la crema se asienta en el horno.
- 1
Corta la calabaza, retira las semillas y cocínala al vapor. Una vez que la pulpa esté tierna, tritúrala finamente hasta obtener un puré liso y denso. Escúrrelo si es necesario para eliminar cualquier exceso de agua.
- 2
Extiende la masa quebrada en un molde y pincha el fondo con un tenedor. Hornea a 180°C durante 10 minutos. La masa debe quedar firme al tacto pero mantener un tono pálido.
- 3
En un bol, mezcla 450g del puré de calabaza con los huevos, el azúcar moreno y las especias. Incorpora poco a poco la leche condensada. La mezcla debe quedar homogénea y cubrir el dorso de la cuchara.
- 4
Vierte el relleno sobre la base precocinada. Hornea a 170°C durante unos 40 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro mantenga un ligero vaivén, como un flan.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No hornees la tarta en exceso; el centro debe permanecer suave y cremoso para lograr la textura perfecta.
- Deja que se enfríe por completo antes de cortarla para que la crema termine de asentarse correctamente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en el frigorífico. Cúbrela con un paño ligero para evitar que la humedad ablande la masa.
