Pay de nuez pecana
Ingredientes
- 0,5 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 100 gNueces pecán saladas (enteras)
- 1,5 ud.Huevo (batidos)
- 100 mlSirope de arce
- 75 gAzúcar moreno
- 25 gMantequilla dulce (derretida)
- 0,5 cdta.Extracto de vainilla
- 50 gNueces pecán naturales (enteras)
- 50 mlJarabe de maíz
Preparación
Una base de masa crujiente coronada con un relleno suave y nueces pecán tostadas. El jarabe de arce aporta una nota amaderada que combina a la perfección con la untuosidad de la mantequilla.
- 1
Forra un molde para tarta con la masa quebrada. Pincha el fondo con un tenedor y refrigera para evitar que la masa se encoja durante el horneado.
- 2
En un bol, bate el azúcar moreno con la mantequilla derretida. Incorpora los huevos uno a uno y añade el jarabe de arce, el jarabe de maíz y el extracto de vainilla. La mezcla debe quedar suave y cubrir el dorso de la cuchara.
- 3
Distribuye las nueces naturales y saladas sobre la base de masa. Vierte la mezcla con cuidado por encima; verás que las nueces suben a la superficie para dorarse delicadamente.
- 4
Hornea a 180°C. El pay estará listo cuando los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un ligero movimiento, similar a la textura de un flan. La masa debe lucir dorada y apetitosa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No te pases de cocción; el centro debe quedar tierno para evitar que la textura se vuelva gomosa.
- Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, cúbrelos con un poco de papel de aluminio.
- Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo; este reposo es fundamental para que el relleno tome consistencia.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 3 días a temperatura ambiente cubierto con un paño limpio o hasta 5 días en el frigorífico.
