Tabla de vegetales frescos y crujientes
Ingredientes
- 2,7 ud.Zanahoria (en bastoncitos)
- 0,7 ud.Pepino (en bastoncitos)
- 0,7 ud.Pimiento rojo (en tiras)
- 1,3 ud.Apio (en trozos)
- 133,3 gTomate cereza (enteros)
- 0,7 ud.Brócoli (en ramilletes)
- 0,3 ud.Coliflor (en ramilletes)
- 6,7 ud.Rábano (limpios)
- 166,7 gYogur griego natural (para el dip)
- 0,7 ud.Limón (en zumo)
- 1,3 cda.Aceite de oliva virgen extra (para el dip)
- 6,7 gCebollino fresco (picada)
- 6,7 gPerejil liso (picado)
- 0,7 pizcaFlor de sal
- 0,7 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una selección de vegetales crudos y extra crujientes, cortados a la medida justa para dipear. Su salsa cremosa de yogur envuelve cada bocado con un toque refrescante y vibrante.
- 1
Pela las zanahorias y el pepino. Córtalos en bastoncitos uniformes, del tamaño de un dedo. Asegúrate de que los cortes sean limpios para mantener esa textura firme y apetecible.
- 2
Separa el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños. Corta el pimiento en tiras y el apio en trozos de unos 8 cm, ideales para coger con la mano.
- 3
Pica finamente el cebollino y el perejil. Mézclalos con el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. La salsa debe tener una consistencia cremosa, capaz de napar el dorso de una cuchara.
- 4
Organiza los vegetales por colores en una fuente amplia para crear un efecto visual impactante. Coloca el bol con el dip en el centro para que todos puedan servirse fácilmente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Sumerge los bastoncitos de zanahoria y apio en agua con hielo durante 10 minutos; así conseguirás un crujiente insuperable.
- Asegúrate de secar muy bien los vegetales después de lavarlos; esto permitirá que la salsa se adhiera perfectamente a su superficie.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guarda los vegetales en la nevera dentro de un recipiente hermético, cubriéndolos con un paño ligeramente humedecido para que no pierdan su turgencia ni se resequen.
