Verduras al vapor al estilo italiano

Vegetales vibrantes con un punto al dente perfecto. El aroma de la albahaca fresca se funde con el aceite de oliva virgen extra, haciendo que cada bocado brille con luz propia.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 113
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 5 g
• Grasas: 8 g

Ingredientes

• 2 piece Zanahoria ( cortada en rodajas sesgadas )
• 1 piece Calabacín ( en rodajas gruesas )
• 200 g Brócoli ( en ramilletes )
• 1 piece Hinojo ( en gajos )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 4 piece Albahaca ( hojas picadas )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimienta negra en grano ( recién molida )

Instrucciones

1. Preparación de los vegetales

   Corta las zanahorias en rodajas sesgadas (al bies), el calabacín en rodajas gruesas y el hinojo en gajos finos. Separa el brócoli en ramilletes de tamaño uniforme para que se cocinen a la vez.

2. Cocción al vapor

   Coloca las verduras en el cestillo de la vaporera cuando el agua rompa a hervir. Tapa bien. Estarán listas cuando la punta de un cuchillo penetre con una ligera resistencia: cocidas, pero aún firmes.

3. Aliño y glaseado

   Pasa las verduras a un bol, rocía con aceite de oliva virgen extra y remueve con delicadeza para que queden bien brillantes. Incorpora la albahaca picada en el último momento para preservar todo su aroma.

Consejos del chef

• No satures el cestillo de la vaporera; el vapor necesita circular libremente para asegurar una cocción homogénea.
• Si no vas a servirlas de inmediato, sumérgelas en agua con hielo tras la cocción para fijar la clorofila y mantener sus colores intensos.

Conservación

Consumir inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente. Se conservan hasta 24h en la nevera, aunque perderán firmeza.