Verduras al vapor al estilo italiano
Ingredientes
- 2 ud.Zanahoria (cortada en rodajas sesgadas)
- 1 ud.Calabacín (en rodajas gruesas)
- 200 gBrócoli (en ramilletes)
- 1 ud.Hinojo (en gajos)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 4 ud.Albahaca (hojas picadas)
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 pizcaPimienta negra en grano (recién molida)
Preparación
Vegetales vibrantes con un punto al dente perfecto. El aroma de la albahaca fresca se funde con el aceite de oliva virgen extra, haciendo que cada bocado brille con luz propia.
- 1
Corta las zanahorias en rodajas sesgadas (al bies), el calabacín en rodajas gruesas y el hinojo en gajos finos. Separa el brócoli en ramilletes de tamaño uniforme para que se cocinen a la vez.
- 2
Coloca las verduras en el cestillo de la vaporera cuando el agua rompa a hervir. Tapa bien. Estarán listas cuando la punta de un cuchillo penetre con una ligera resistencia: cocidas, pero aún firmes.
- 3
Pasa las verduras a un bol, rocía con aceite de oliva virgen extra y remueve con delicadeza para que queden bien brillantes. Incorpora la albahaca picada en el último momento para preservar todo su aroma.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No satures el cestillo de la vaporera; el vapor necesita circular libremente para asegurar una cocción homogénea.
- Si no vas a servirlas de inmediato, sumérgelas en agua con hielo tras la cocción para fijar la clorofila y mantener sus colores intensos.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente. Se conservan hasta 24h en la nevera, aunque perderán firmeza.
