Stromboli de Jamón, Salami y Mozzarella
Ingredientes
- 500 gMasa de pan (a temperatura ambiente)
- 150 gCaviar de tomate (extendido con el dorso de una cuchara)
- 150 gJamón (en lonchas finas)
- 100 gSalami (en rodajas)
- 200 gMozzarella de búfala (escurrida y troceada a mano)
- 50 gParmesano (rallado)
- 1 cda.Orégano (seco)
- 1 ud.Huevo (batido para pincelar)
- 100 gPeperoni (en rodajas finas)
Preparación
Una corteza dorada y crujiente que se quiebra al primer corte, revelando un corazón de mozzarella fundida y embutidos de primera. El aroma a orégano seco y pan recién horneado inundará tu cocina al instante.
- 1
Extiende la masa de pan sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo amplio y uniforme. El grosor ideal es de unos 5 milímetros para asegurar una cocción homogénea.
- 2
Reparte el caviar de tomate dejando un borde de 2 cm libre en los extremos. Coloca las lonchas de jamón, el salami, el pepperoni y la mozzarella troceada a mano. Termina espolvoreando el parmesano y el orégano.
- 3
Enrolla la masa sobre sí misma a lo largo, con cuidado de no apretar demasiado para que el interior respire. Dobla los extremos hacia abajo para sellar bien y evitar que el queso se escape.
- 4
Bate el huevo y pincela toda la superficie para obtener un acabado brillante y apetitoso. Realiza unos cortes transversales con la punta de un cuchillo para que el vapor pueda salir durante el horneado.
- 5
Hornea a 200°C sobre una bandeja. Retira cuando la corteza luzca un tono dorado intenso y el queso empiece a burbujear ligeramente a través de las incisiones.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No te excedas con la salsa de tomate; de lo contrario, la masa podría quedar húmeda y blanda por dentro.
- Deja reposar el stromboli unos 5 minutos antes de cortarlo para que el queso se asiente y no se desparrame al servir.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente 2 días en la nevera envuelto en papel de aluminio. Para recuperar su textura crujiente, caliéntalo unos minutos en el horno.
