Stromboli de Jamón, Salami y Mozzarella

Una corteza dorada y crujiente que se quiebra al primer corte, revelando un corazón de mozzarella fundida y embutidos de primera. El aroma a orégano seco y pan recién horneado inundará tu cocina al instante.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 933
• Proteínas: 46 g
• Carbohidratos: 72 g
• Grasas: 52 g

Ingredientes

• 500 g Masa de pan ( a temperatura ambiente )
• 150 g Caviar de tomate ( extendido con el dorso de una cuchara )
• 150 g Jamón ( en lonchas finas )
• 100 g Salami ( en rodajas )
• 200 g Mozzarella de búfala ( escurrida y troceada a mano )
• 50 g Parmesano ( rallado )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 piece Huevo ( batido para pincelar )
• 100 g Peperoni ( en rodajas finas )

Instrucciones

1. Estirar la masa

   Extiende la masa de pan sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo amplio y uniforme. El grosor ideal es de unos 5 milímetros para asegurar una cocción homogénea.

2. Rellenar generosamente

   Reparte el caviar de tomate dejando un borde de 2 cm libre en los extremos. Coloca las lonchas de jamón, el salami, el pepperoni y la mozzarella troceada a mano. Termina espolvoreando el parmesano y el orégano.

3. Formar el rollo

   Enrolla la masa sobre sí misma a lo largo, con cuidado de no apretar demasiado para que el interior respire. Dobla los extremos hacia abajo para sellar bien y evitar que el queso se escape.

4. Pincelar y marcar

   Bate el huevo y pincela toda la superficie para obtener un acabado brillante y apetitoso. Realiza unos cortes transversales con la punta de un cuchillo para que el vapor pueda salir durante el horneado.

5. Al horno

   Hornea a 200°C sobre una bandeja. Retira cuando la corteza luzca un tono dorado intenso y el queso empiece a burbujear ligeramente a través de las incisiones.

Consejos del chef

• No te excedas con la salsa de tomate; de lo contrario, la masa podría quedar húmeda y blanda por dentro.
• Deja reposar el stromboli unos 5 minutos antes de cortarlo para que el queso se asiente y no se desparrame al servir.

Conservación

Se conserva perfectamente 2 días en la nevera envuelto en papel de aluminio. Para recuperar su textura crujiente, caliéntalo unos minutos en el horno.