Sopa de pollo con fideos
Ingredientes
- 500 gContramuslo de pollo (cortado en piezas)
- 200 gFideos de huevo (secos)
- 2 ud.Zanahoria (en rodajas)
- 2 ud.Apio (en rodajas)
- 1 ud.Cebolla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 30 gMantequilla dulce
- 1 LAgua mineral
- 2 ud.Tomillo (ramitas frescas)
- 1 ud.Laurel
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 LCaldo de ave
Preparación
Un caldo dorado y cristalino cargado de vegetales tiernos. El pollo se deshace suavemente con la cuchara y los fideos se mantienen sedosos y en su punto.
- 1
En una olla, calienta la mantequilla hasta que burbujee. Sella las piezas de pollo con la piel hacia abajo. Retíralas cuando la carne esté firme, pero sin llegar a cocerse por completo.
- 2
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados al fondo de cocción. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora el ajo picado al final para que no se queme.
- 3
Regresa el pollo a la olla y vierte el caldo y el agua. Agrega el tomillo y el laurel. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para cocinar lentamente hasta que las zanahorias estén tiernas.
- 4
Añade los fideos directamente al caldo hirviendo. Estarán listos cuando se sientan suaves y ligeros. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines los fideos de más; seguirán absorbiendo el calor del caldo incluso después de apagar el fuego.
- Si el caldo se enturbia, baja la intensidad del fuego; un hervor suave y constante garantiza una sopa cristalina.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en el refrigerador. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo extra, ya que los fideos habrán absorbido parte del líquido.
