Schneeball Tradicional

Preparación

Una esfera de masa quebrada que se deshace delicadamente al morderla, envuelta en un velo blanco como la nieve. En su interior, descubrirás capas crujientes y ligeras con un aroma irresistible.

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   En un bol amplio, combina la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla en pomada, la nata y el chorrito de ron. Amasa con energía hasta obtener una textura lisa, homogénea y que se desprenda fácilmente de las manos.

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   Envuelve la bola de masa en film transparente y déjala reposar en la nevera. Es vital que la masa esté bien fría y firme para poder estirarla sin que se rompa.

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   Estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Corta discos grandes y, dentro de cada uno, realiza cortes paralelos cada 1 cm sin llegar a los bordes, creando una especie de rejilla flexible.

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   Con ayuda del mango de una cuchara de madera, ve intercalando y levantando las tiras. Dale forma delicadamente hasta obtener una bola aireada y ligera, similar al tamaño de una pelota de tenis.

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   Sumerge las bolas en abundante aceite de girasol a 180°C. La masa debe dorarse de manera uniforme y quedar bien rígida y crujiente. Al retirar, deja escurrir sobre papel absorbente.

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   Una vez que se hayan enfriado por completo, reboza las bolas generosamente en azúcar glass hasta que queden totalmente blancas y cubiertas.