Salchichas con Pimientos y Cebolla

Salchichas doraditas y crujientes al morder, mezcladas con pimientos caramelizados que se deshacen en la boca. Una salsa melosa y brillante envuelve cada bocado para un festín de sabor.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 919
• Proteínas: 40 g
• Carbohidratos: 15 g
• Grasas: 75 g

Ingredientes

• 600 g Salchicha de Toulouse ( enteras )
• 2 piece Pimiento rojo ( cortado en tiras )
• 2 piece Pimiento verde ( cortado en tiras )
• 2 piece Cebolla amarilla ( en juliana fina )
• 2 piece Ajo ( picado finamente )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml Vino blanco seco
• 1 tsp Orégano
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 400 g Salchicha italiana ( enteras )

Instrucciones

1. Dora las salchichas

   En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, sella las salchichas Toulouse e italianas enteras. Busca que la piel quede bien dorada y crujiente. Retira y reserva.

2. Pocha los vegetales

   En la misma sartén, sin lavarla para aprovechar todos los jugos, añade los pimientos y la cebolla en tiras. Deja que se ablanden hasta que estén traslúcidos y empiecen a caramelizarse por los bordes.

3. Desglasa y liga la salsa

   Incorpora el ajo picado y el orégano. Desglasa con el vino blanco, raspando bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para soltar todos los sabores. Deja que el líquido reduzca a la mitad.

4. Toque final

   Corta las salchichas en trozos grandes y devuélvelas a la sartén. Remueve bien para que la salsa nape todos los ingredientes. El plato estará listo cuando los vegetales estén perfectamente tiernos.

Consejos del chef

• Nunca pinches las salchichas; de lo contrario, perderás los jugos internos que deben dar sabor a los pimientos.
• Si la salsa se reduce demasiado, añade una cucharada de agua de la cocción si decides servirlas acompañadas de pasta.

Conservación

Conserva hasta por 3 días en un recipiente hermético. Recalienta a fuego suave en una sartén con un chorrito de agua para recuperar la melosidad.