Salchichas con Pimientos y Cebolla
Ingredientes
- 600 gSalchicha de Toulouse (enteras)
- 2 ud.Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 2 ud.Pimiento verde (cortado en tiras)
- 2 ud.Cebolla amarilla (en juliana fina)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 100 mlVino blanco seco
- 1 cdta.Orégano
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 400 gSalchicha italiana (enteras)
Preparación
Salchichas doraditas y crujientes al morder, mezcladas con pimientos caramelizados que se deshacen en la boca. Una salsa melosa y brillante envuelve cada bocado para un festín de sabor.
- 1
En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, sella las salchichas Toulouse e italianas enteras. Busca que la piel quede bien dorada y crujiente. Retira y reserva.
- 2
En la misma sartén, sin lavarla para aprovechar todos los jugos, añade los pimientos y la cebolla en tiras. Deja que se ablanden hasta que estén traslúcidos y empiecen a caramelizarse por los bordes.
- 3
Incorpora el ajo picado y el orégano. Desglasa con el vino blanco, raspando bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para soltar todos los sabores. Deja que el líquido reduzca a la mitad.
- 4
Corta las salchichas en trozos grandes y devuélvelas a la sartén. Remueve bien para que la salsa nape todos los ingredientes. El plato estará listo cuando los vegetales estén perfectamente tiernos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca pinches las salchichas; de lo contrario, perderás los jugos internos que deben dar sabor a los pimientos.
- Si la salsa se reduce demasiado, añade una cucharada de agua de la cocción si decides servirlas acompañadas de pasta.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Conserva hasta por 3 días en un recipiente hermético. Recalienta a fuego suave en una sartén con un chorrito de agua para recuperar la melosidad.
