Pudín de esponja con jarabe
Ingredientes
- 125 gMantequilla dulce (en pomada)
- 125 gAzúcar moreno
- 2 ud.Huevo (batidos)
- 175 gHarina de trigo (tamizada)
- 1 cdta.Levadura química
- 2 cda.Leche entera
- 4 cda.Sirope dorado
Preparación
Un bizcocho tierno y aireado, bañado en un almíbar ambarino que se funde delicadamente con la miga. Al pincharlo, el cuchillo debe salir limpio, mientras que la superficie mantiene una textura esponjosa y elástica al tacto.
- 1
Unta generosamente con mantequilla un molde para pudin. Vierte el sirope dorado en el fondo, asegurándote de que cubra la base de manera uniforme.
- 2
Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una consistencia cremosa, pálida y muy ligera.
- 3
Bate los huevos y añádelos poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar. Si ves que la mezcla se corta, añade una cucharada de harina para ayudar a ligarla.
- 4
Tamiza la harina junto con la levadura química. Incorpóralas suavemente con una espátula mediante movimientos envolventes. Aligera la masa con un poco de leche hasta que caiga de la cuchara con facilidad.
- 5
Cubre el molde con papel vegetal engrasado y papel de aluminio plisado en el centro para permitir que el bizcocho suba. Cocina al vapor o al baño María durante una hora y media.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Vigila el nivel de agua de la vaporera cada 30 minutos para evitar que el recipiente se quede seco.
- Asegura bien el papel de aluminio con un cordel de cocina para evitar que el vapor penetre en el bizcocho.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en la nevera. Recaliéntalo al vapor o durante 30 segundos en el microondas para que el almíbar recupere su textura líquida.
