Bizcocho de Rosa y Cardamomo
Ingredientes
- 166,7 gHarina de trigo (tamizada)
- 120 gAzúcar blanco (granulado)
- 100 gMantequilla dulce (en pomada)
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 83,3 gYogur griego natural (cremoso)
- 2 cda.Agua de rosas
- 7,3 gLevadura química
- 0,7 cdta.Cardamomo en polvo
- 20 gPistachos tostados y salados (triturados)
- 33,3 mlZumo de naranja
- 0,7 cda.Pétalos de rosa secos (ligeramente troceados)
Preparación
Una miga densa y jugosa que exhala el delicado aroma floral de la rosa. Su corteza ligeramente dorada se baña en un almíbar que le aporta un brillo irresistible y una textura que se deshace en la boca.
- 1
En un bol, tamiza la harina junto con la levadura química y el cardamomo molido. Mezcla bien para que las especias se distribuyan de forma uniforme.
- 2
Bate la mantequilla en pomada con el azúcar blanco hasta obtener una textura cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo con energía tras cada adición.
- 3
Añade el yogur griego y el agua de rosas. Remueve hasta que la mezcla luzca suave, homogénea y fluida.
- 4
Vierte los ingredientes secos sobre la preparación líquida. Integra con una espátula solo hasta que la harina desaparezca, evitando batir en exceso para mantener la ternura de la masa.
- 5
Vierte la masa en un molde previamente enmantequillado. Hornea a 180°C. El bizcocho estará listo cuando al insertar la punta de un cuchillo esta salga limpia y los bordes se despeguen ligeramente del molde.
- 6
Reduce el zumo de naranja con un poco de azúcar al fuego. Baña el bizcocho aún tibio con este almíbar caliente. Decora con pistachos tostados picados y pétalos de rosa secos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita abrir la puerta del horno antes de los primeros 30 minutos de cocción para que el bizcocho no se baje.
- Es fundamental verter el almíbar mientras el bizcocho sigue tibio; así penetrará profundamente hasta el corazón de la miga.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalo a temperatura ambiente bajo una campana o portatartas hasta por 3 días. Se mantiene increíblemente jugoso gracias al baño de almíbar.
