Pollo teriyaki
Ingredientes
- 600 gFilete de pollo (cortado en dados tamaño bocado)
- 100 mlSalsa de soja
- 60 mlMirin
- 60 mlSake
- 2 cda.Azúcar blanco
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 1 cdta.Jengibre en polvo
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 2 ud.Cebolleta (cortado en rodajas finas)
- 1 cda.Semillas de sésamo
Preparación
Jugosos trozos de pollo glaseados con un brillo intenso y un tono tostado irresistible. La salsa reducida, densa y almibarada, envuelve la carne como un laqueado perfecto, desprendiendo un aroma profundo a soja caramelizada y jengibre.
- 1
Corta las pechugas de pollo en dados uniformes de unos 3 cm, tamaño bocado. Pica los dientes de ajo muy finamente.
- 2
Calienta el aceite de sésamo en una sartén amplia. Sella el pollo a fuego fuerte hasta que las piezas estén bien doradas por todos lados y la carne se sienta firme al tacto.
- 3
Añade el ajo y el jengibre en polvo. Desglasa la sartén con la mezcla de salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Deja que rompa a hervir y reduzca a fuego medio hasta que la salsa nape la cuchara y adquiera una textura pegajosa y brillante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines el pollo en exceso al principio; terminará de hacerse y absorber todo el sabor mientras se reduce la salsa.
- Si notas que la salsa se reduce demasiado rápido, añade un chorrito de agua para aligerar el glaseado.
- Sabrás que la salsa está en su punto cuando empiece a formar burbujas grandes y adquiera un brillo intenso.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Recaliéntalo suavemente en una sartén con un toque de agua para recuperar su melosidad.
