Flapjacks Tradicionales
Ingredientes
- 150 gCopos de avena (enteros)
- 75 gMantequilla dulce (en dados)
- 75 gAzúcar moreno (seco)
- 0,5 pizcaSal marina gris (fina)
- 2 cda.Sirope dorado
Preparación
Una barrita de avena densa y melosa, con bordes crujientes y un corazón tierno. El aroma a mantequilla tostada y azúcar caramelizada inundará tu cocina nada más salir del horno.
- 1
En un cazo de fondo grueso, funde la mantequilla con el azúcar moreno y el sirope a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la mezcla sea homogénea y el azúcar se haya disuelto por completo. El resultado debe ser un almíbar suave y brillante.
- 2
Retira el cazo del fuego e incorpora los copos de avena con una pizca de sal. Mezcla con energía usando una espátula. Cada copo debe quedar perfectamente bañado en el almíbar de mantequilla; la masa debe volverse compacta y pegajosa.
- 3
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Presiona con firmeza usando el dorso de una cuchara para obtener una superficie lisa y uniforme. Este compactado es clave para que la barrita mantenga su estructura tras el horneado.
- 4
Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y los bordes bien tostados. Al sacarlos, marca las porciones con un cuchillo mientras sigan calientes, pero espera a que se enfríen por completo para desmoldarlas y que el almíbar termine de asentar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No te pases con el horneado: los flapjacks se endurecen al enfriarse. Si salen muy rígidos del horno, luego serán imposibles de morder.
- Utiliza copos de avena enteros (tipo 'jumbo') en lugar de avena instantánea para conseguir esa textura y mordida tan característica y rústica.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalos en una caja metálica o recipiente hermético hasta 10 días a temperatura ambiente.
