Ensalada de Macarrones
Ingredientes
- 400 gFideos de huevo (tipo coditos o tiburones)
- 2 ud.Apio (picado finamente en cubitos)
- 0,5 ud.Cebolla roja (picada finamente)
- 0,5 ud.Pimiento rojo (en cubitos uniformes)
- 1 cda.Mostaza
- 2 cda.Vinagre (de sidra o blanco)
- 1 cdta.Azúcar blanco
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 150 gMayonesa
Preparación
Una textura cremosa que envuelve la pasta tierna, contrastando con el toque crujiente del apio y la cebolla. El equilibrio perfecto entre la acidez del vinagre y el dulzor del azúcar realza cada bocado de frescura.
- 1
Sumerge la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocina hasta que esté tierna pero que aún mantenga su forma. Escurre y enjuaga de inmediato con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.
- 2
Corta el apio, la cebolla roja y el pimiento en cubitos pequeños y uniformes. Buscamos que ese toque crujiente esté presente en cada bocado de manera equilibrada.
- 3
En un bol grande, bate la mayonesa junto con la mostaza, el vinagre y el azúcar. Mezcla enérgicamente hasta obtener una salsa suave, brillante y sedosa. Salpimienta generosamente al gusto.
- 4
Integra la pasta fría y los vegetales con el aderezo. La salsa debe cubrir cada pieza por completo sin llegar a acumularse en el fondo. Deja reposar en la nevera para que los sabores se fusionen a la perfección.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Enjuaga la pasta a conciencia con agua fría para quitarle el almidón; de lo contrario, la ensalada tomará una textura pastosa y pegajosa.
- Déjala enfriar al menos 2 horas antes de servir; es en ese tiempo cuando la pasta absorbe realmente todos los aromas del aderezo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene en perfectas condiciones hasta 3 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. No se recomienda congelar.
