Calabacín salteado al estilo coreano
Ingredientes
- 500 gCalabacín (cortado en medias lunas)
- 1 ud.Cebolla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 1 cda.Aceite de girasol
- 1 cdta.Pasta de camarones
- 1 cdta.Gochugaru
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 1 cdta.Semillas de sésamo
- 1 cda.Camarones fermentados (Saeujeot) (picado muy fino)
Preparación
Rodajas de calabacín translúcidas que brillan gracias al aceite de sésamo. Su textura se mantiene firme al dente, mientras que el ajo y los camarones fermentados aportan una profundidad marina inmediata e irresistible.
- 1
Corta el calabacín en medias lunas de unos 5 mm de grosor. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el saeujeot (camarones fermentados).
- 2
Calienta el aceite de girasol en una sartén. Añade la cebolla y el ajo. Saltea hasta que el ajo desprenda todo su aroma, pero sin dejar que se dore.
- 3
Incorpora el calabacín. Saltea a fuego vivo, removiendo con regularidad. Los bordes deben volverse ligeramente translúcidos, señal de que el calor ha llegado al corazón de la verdura.
- 4
Agrega el saeujeot, la pasta de camarones y el gochugaru. Mezcla bien para que las verduras queden bien impregnadas. Apaga el fuego, vierte el aceite de sésamo y decora con las semillas de sésamo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No añadas sal; los camarones fermentados ya aportan toda la intensidad salina necesaria para el plato.
- El calabacín debe mantenerse entero y firme: si se vuelve pastoso, es señal de que se ha cocinado demasiado.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. No se recomienda congelar.
