Ensalada Cobb tradicional

Preparación

Un plato visualmente impactante donde las texturas se funden: la frescura de la lechuga romana, la cremosidad del aguacate y la intensidad del queso Roquefort. El pollo se sella a la perfección para que resulte jugoso, contrastando con el crujiente irresistible del beicon ahumado.

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   Dora las pechugas en una sartén con un chorrito de aceite. La carne debe quedar bien dorada por fuera pero mantenerse tierna y jugosa en su interior. Deja reposar unos minutos antes de cortarla en dados.

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   Fríe las lonchas de beicon en una sartén seca. Cuando estén rígidas y la grasa se vea transparente, retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina. Deben quedar bien quebradizas.

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   Corta la lechuga romana en tiras de unos dos centímetros. Pica los tomates y el aguacate en dados uniformes. Utiliza un cuchillo bien afilado para obtener cortes limpios sin aplastar los ingredientes.

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   Disuelve la sal en el vinagre de vino tinto junto con la mostaza. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo, batiendo sin parar hasta que la salsa emulsione y cubra el dorso de la cuchara.

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   Cubre el fondo del plato con la lechuga. Coloca el resto de ingredientes encima formando filas paralelas: el pollo, el beicon, los tomates, los huevos duros, el aguacate y el Roquefort desmenuzado.