Ensalada Cobb Tradicional

Un plato visualmente impactante donde las texturas se funden: la frescura de la lechuga romana, la cremosidad del aguacate y la intensidad del queso Roquefort. El pollo se sella a la perfección para que resulte jugoso, contrastando con el crujiente irresistible del beicon ahumado.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 539
• Proteínas: 31 g
• Hidratos: 12 g
• Grasas: 40 g

Ingredientes

• 1 ud. Lechuga romana ( troceada )
• 300 g Filete de pollo ( sellado y cortado en dados )
• 100 g Lomo de bacón ( dorado y picado )
• 2 ud. Huevo duro ( cortado en cuartos )
• 1 ud. Aguacate ( cortado en dados )
• 2 ud. Tomate redondo ( cortado en dados )
• 80 g Roquefort ( desmenuzado )
• 10 g Cebollino fresco ( finamente picada )
• 30 ml Vinagre de vino tinto
• 1 cdta. Mostaza
• 60 ml Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Sella el pollo

   Dora las pechugas en una sartén con un chorrito de aceite. La carne debe quedar bien dorada por fuera pero mantenerse tierna y jugosa en su interior. Deja reposar unos minutos antes de cortarla en dados.

2. Dora el beicon

   Fríe las lonchas de beicon en una sartén seca. Cuando estén rígidas y la grasa se vea transparente, retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina. Deben quedar bien quebradizas.

3. Prepara los vegetales

   Corta la lechuga romana en tiras de unos dos centímetros. Pica los tomates y el aguacate en dados uniformes. Utiliza un cuchillo bien afilado para obtener cortes limpios sin aplastar los ingredientes.

4. Emulsiona la vinagreta

   Disuelve la sal en el vinagre de vino tinto junto con la mostaza. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo, batiendo sin parar hasta que la salsa emulsione y cubra el dorso de la cuchara.

5. Organiza por hileras

   Cubre el fondo del plato con la lechuga. Coloca el resto de ingredientes encima formando filas paralelas: el pollo, el beicon, los tomates, los huevos duros, el aguacate y el Roquefort desmenuzado.

Consejos del chef

• No mezcles la ensalada antes de llevarla a la mesa para preservar el impacto visual de las filas de colores.
• El pollo debe estar ligeramente tibio al montar el plato para crear un contraste térmico delicioso.

Conservación

Consumir al momento. El aguacate se oxida rápidamente y la lechuga pierde su punto crujiente al entrar en contacto con el aliño.