Volver a las recetas
Ensalada de Pomelo y Gambas al Estilo Chino

Ensalada de Pomelo y Gambas al Estilo Chino

Gajos de pomelo rebosantes de frescura combinados con gambas firmes y nacaradas. La acidez de la lima y el picante del chile despiertan todo el umami de la salsa de pescado.

1visitas0
freshlighttraditionalcoldsavoryspicy
25min
Preparación
5min
Cocción
Fácil
Dificultad

Nutrición (por ración)

247
Calorías
18g
Proteínas
17g
Hidratos
10g
Grasas
Spark IA
Inteligencia contextual

Tu balance nutricional. Gratis.

Calorías, proteínas, objetivos: la IA lo calcula todo por ti.

Descubrir mi perfil2 min • Gratis

Ingredientes

4
  • 1 ud.
    Pomelo
    ~29 cal/por ración
    (pelado y desmenuzado)
  • 300 g
    Gamba
    ~74 cal/por ración
    (peladas)
  • 1 ud.
    Ajo
    ~1 cal/por ración
    (picado finamente)
  • 2 ud.
    Chalota
    ~9 cal/por ración
    (laminada finamente)
  • 1 ud.
    Chile tailandés
    ~2 cal/por ración
    (en rodajas finas)
  • 10 g
    Menta fresca
    ~2 cal/por ración
    (solo las hojas)
  • 10 g
    Cilantro fresco
    ~1 cal/por ración
    (picado)
  • 30 g
    Cacahuete
    ~47 cal/por ración
    (tostados y triturados)
  • 2 cda.
    Cebolla frita
    ~31 cal/por ración
    (para decorar)
  • 2 cda.
    Salsa de pescado
    ~3 cal/por ración
  • 3 cda.
    Zumo de lima
    ~1 cal/por ración
  • 1 cda.
    Azúcar de palma
    ~14 cal/por ración
    (rallado)
  • 1 cda.
    Aceite de cacahuete
    ~34 cal/por ración

Alérgenos

crustaceanscacahuetespescado
Pasar al modo cocina¿Ingredientes listos? ¡Activa el modo paso a paso!

Instrucciones

0/4

  1. Preparar el pomelo

    Pela el pomelo a vivo. Separa los gajos y retira con cuidado todas las membranas blancas amargas. Desmenuza la pulpa en trozos generosos y resérvalos en un bol.

    10 min

  2. Saltear las gambas

    Calienta el aceite de cacahuete en un wok o sartén. Saltea las gambas a fuego fuerte hasta que estén rosadas y firmes, cuidando que el centro se mantenga jugoso y nacarado.

    5 min

  3. Elaborar el aliño

    En un cuenco, disuelve el azúcar de palma en el zumo de lima. Incorpora la salsa de pescado, el ajo picadito y el chile tailandés en rodajas. Mezcla bien hasta lograr una emulsión homogénea.

    5 min

  4. Montar y servir

    Mezcla el pomelo con las gambas, la chalota, la menta y el cilantro. Vierte el aliño y remueve con delicadeza. Decora con los cacahuetes triturados y la cebolla frita para aportar un toque crujiente.

    5 min

¿Te apetece cocinar esto esta semana?

Añade esta receta a tu planificación y la IA organiza el resto.

Planificar mis comidasGratis • Sin tarjeta

Consejos del chef

  • •No cocines las gambas de más para que conserven toda su jugosidad.
  • •Asegúrate de retirar cada resto de piel blanca del pomelo, ya que su amargor arruinaría el equilibrio del plato.
  • •Si no tienes azúcar de palma a mano, puedes sustituirlo por azúcar moreno.

Conservación

Consumir de inmediato. El pomelo suelta sus jugos y las hierbas pierden su frescura rápidamente una vez aliñadas.

4.2
6 reseñas
Puntúa esta receta:
sin glutensin lactosaketobajo en carbohidratosmediterráneaschinasPlatos completosfácilesrápidasde menos de 300 kcal
Ensalada de Pomelo y Gambas al Estilo Chino | FoodCraft