Currywurst
Ingredientes
- 4 ud.Salchicha de Frankfurt (enteras)
- 1 ud.Cebolla (picada finamente)
- 250 mlJugo de tomate (natural)
- 2 cda.Curry en polvo (y una pizca extra para decorar)
- 1 cdta.Paprika dulce (en polvo)
- 2 cda.Vinagre de vino tinto (para desglasar)
- 1 cda.Azúcar blanco (granulado)
- 2 cda.Aceite de girasol (para cocinar)
- 1 cda.Concentrado de tomate
Preparación
Rodajas de salchicha firmes y jugosas bañadas en una salsa aterciopelada de color rojo intenso. El aroma cálido del curry se funde con la acidez del vinagre reducido para lograr un equilibrio de sabor vibrante.
- 1
Pica la cebolla finamente. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, asegurándote de que no llegue a dorarse.
- 2
Espolvorea el curry y el pimentón sobre la cebolla. Incorpora el concentrado de tomate y tuéstalo durante 1 minuto para que libere todos sus aromas. Desglasa con el vinagre rascando bien el fondo de la sartén.
- 3
Vierte el zumo de tomate y añade el azúcar. Deja reducir a fuego lento hasta que la salsa napa la cuchara, adquiriendo una textura espesa y brillante.
- 4
En una sartén aparte, dora las salchichas Frankfurt por todos sus lados. La piel debe quedar bien tostada y crujiente.
- 5
Corta las salchichas en rodajas gruesas. Báñalas generosamente con la salsa caliente y termina con una última pizca de curry en polvo por encima.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita quemar las especias al tostarlas, ya que aportarían un sabor amargo a la salsa.
- Es fundamental reducir la salsa lo suficiente para que se adhiera bien a la salchicha y no se escurra.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
La salsa se conserva hasta 3 días en el frigorífico. Las salchichas se deben consumir inmediatamente después de cocinarlas para disfrutar de su textura.
