Tartines de queso fresco y hierbas

Una rebanada de pan de pueblo bien tostada, frotada con ajo y coronada con una generosa capa de queso fresco cremoso. El cebollino aporta ese toque crujiente y fresco para un final perfecto.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 478
• Proteínas: 19 g
• Hidratos: 53 g
• Grasas: 18 g

Ingredientes

• 4 ud. Pan de pueblo ( en rebanadas gruesas )
• 250 g Queso fresco ( natural )
• 1 ud. Ajo ( cortado por la mitad )
• 2 cda. Cebollino fresco ( finamente picada )
• 1 cda. Aceite de oliva virgen extra ( en crudo )
• 1 cdta. Zumo de lima ( recién exprimido )
• 1 pizca Flor de sal ( al natural )
• 1 pizca Pimienta negra molida ( recién molida )

Instrucciones

1. Tostar el pan

   Corta el pan de pueblo en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Pásalas por el grill o la tostadora hasta que la corteza esté dorada y la miga se sienta firme al tacto.

2. Aromatizar con ajo

   Corta el diente de ajo por la mitad. Frota con energía la cara caliente del pan tostado con el ajo para que su esencia impregne bien la miga.

3. Preparar la crema de queso

   En un bol, trabaja el queso fresco con un tenedor para ablandarlo. Incorpora el aceite de oliva, el zumo de limón y el cebollino picado. Mezcla hasta que la textura sea suave y untuosa.

4. Montaje

   Extiende la mezcla en una capa generosa sobre cada rebanada. Termina con un toque de pimienta negra de molinillo y una pizca de flor de sal para realzar todos los matices.

Consejos del chef

• Es fundamental que el pan esté todavía caliente al frotar el ajo; esto permite que la superficie actúe como un rallador y absorba todo el sabor.
• Evita batir el queso en exceso; lo ideal es que mantenga su cuerpo cremoso y no se vuelva demasiado líquido.

Conservación

Disfrutar al momento para preservar el irresistible contraste entre el pan crujiente y tibio y la frescura del queso.