Aguacate frito crujiente
Ingredientes
- 2 ud.Aguacate (maduro pero firme)
- 100 gHarina de trigo
- 2 ud.Huevo (batido)
- 150 gPan rallado
- 750 mlAceite de girasol (para freír)
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 cdta.Chile en polvo
- 1 ud.Lima (en gajos)
Preparación
Gajos de aguacate envueltos en una costra dorada y crujiente. Al morder, el interior se revela firme pero con una textura mantecosa irresistible gracias al calor. Un contraste sublime entre lo crocante del exterior y un corazón tierno, rico y cremoso.
- 1
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y quita la piel con cuidado para no dañar la pulpa. Corta cada mitad en cuatro gajos gruesos y uniformes.
- 2
Pasa cada gajo por harina, sumérgelo en huevo batido y cúbrelo finalmente con pan rallado. Asegúrate de que el rebozado sea uniforme y sin huecos para evitar que el aguacate absorba demasiado aceite.
- 3
Sumerge los gajos en aceite caliente a 180°C. Cuando el empanado esté bien dorado y se sienta firme al sujetarlo con las pinzas, retíralos. Este proceso apenas toma unos 2 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Utiliza aguacates que no estén demasiado maduros; deben estar en su punto para que no se deshagan durante el empanado.
- El toque de lima al final es fundamental: la acidez corta la suntuosidad del aguacate y la intensidad de la fritura.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. El rebozado se ablanda rápidamente debido a la humedad natural del aguacate.
