Azeitonas Temperadas

Store, kødfulde oliven badet i en smuk gylden olie. Duften af laurbærblade og oregano rammer straks, når man rører i glasset, mens chilien giver en diskret, varm eftersmag.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 377
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 5 g
• Fedt: 39 g

Ingredienser

• 333.3 g Grøn oliven ( drænet og skyllet )
• 2 piece Hvidløg ( helt finthakket )
• 100 ml Ekstra jomfruolivenolie
• 1.3 tbsp Rødvinseddike
• 0.7 tbsp Oregano ( tørret )
• 1.3 piece Laurbærblad ( hele blade )
• 0.7 piece Chili valgfri ( uden kerner og skåret i ringe )
• 0.7 piece Citron valgfri ( revet skal )

Instruktioner

1. Skylning af oliven

   Skyl dine oliven i et dørslag under koldt, rindende vand. De skal føles rene og friske, uden at være hverken fedtede eller overdrevent saltede.

2. Klargøring af smagsgivere

   Hak hvidløget helt fint. Rens chilien for kerner og skær den i tynde ringe. Riv citronskallen i lange, tynde strimler.

3. Marinaden blandes

   Rør olivenolie og rødvinseddike sammen i en skål. Tilsæt oregano, de let knuste laurbærblade og de øvrige klargjorte smagsgivere.

4. Trækketid

   Hæld blandingen over dine oliven i et glas. Olien skal dække frugterne helt for at sikre den bedste holdbarhed og en jævn smagsfordeling.

Kokketips

• Forbered gerne dine oliven mindst 24 timer før servering, så smagen trænger helt ind til kernen.
• Tag glasset ud af køleskabet 30 minutter før servering; olivenolien stivner i kulden og skal nå at blive klar og flydende igen.

Opbevaring

Kan holde sig 2 til 3 uger i køleskabet i et tætsluttende glas, forudsat at dine oliven forbliver helt dækket af olie.