와후 샐러드

아삭아삭한 양상추와 투명할 정도로 얇게 썬 오이가 짭조름한 간장 참기름 드레싱과 어우러집니다. 쌀식초의 산뜻한 산미와 볶은 참기름의 깊은 풍미가 입안 가득 완벽한 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 169
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 9 g
• 지방: 13 g

재료

• 1 piece 버터헤드 상추 ( 깨끗이 씻어 손으로 뜯어서 준비 )
• 0.5 piece 오이 ( 얇게 동글썰기 )
• 2 piece 라운드 토마토 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 10 g 미역 ( 물에 불려 물기를 짠 상태 )
• 0.3 piece 양파 ( 아주 얇게 채썰기 )
• 3 tbsp 간장
• 2 tbsp 쌀식초
• 2 tbsp 유채유
• 1 tbsp 참기름
• 1 tsp 백설탕
• 1 tbsp 참깨 선택 사항 ( 고명용 )
• 1 tsp 생강 ( 강판에 갈아서 준비 )

조리법

1. 미역 불리기

   마른 미역을 찬물에 10분 정도 담가 충분히 불려주세요. 부피가 두 배로 늘어나고 부드러워지면 손으로 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

2. 채소 손질하기

   양상추는 한입 크기로 먹기 좋게 손으로 뜯어줍니다. 오이는 얇게 동글썰기하고, 토마토는 웨지 모양으로 썹니다. 양파는 얇게 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 특유의 아린 맛을 제거해 주세요.

3. 와후 소스 만들기

   볼에 설탕을 넣고 쌀식초에 잘 녹여줍니다. 간장과 간 생강을 섞은 뒤, 거품기로 저어가며 카놀라유와 참기름을 천천히 부어주세요. 소스가 분리되지 않고 매끄럽게 어우러질 때까지 잘 섞어줍니다.

4. 완성 및 담아내기

   준비한 채소와 미역을 그릇에 보기 좋게 담습니다. 양상추의 아삭함을 유지하기 위해 드레싱은 먹기 직전에 끼얹어주고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

셰프 팁

• 채 썬 양파를 얼음물에 5분 정도 담가두면 매운맛은 빠지고 아삭한 식감은 한층 살아납니다.
• 미리 드레싱에 버무려두지 마세요. 드레싱의 염분과 산미 때문에 채소의 숨이 금방 죽어버릴 수 있습니다.

보관 방법

드레싱은 냉장고에서 1주일 정도 보관할 수 있습니다. 드레싱을 곁들인 샐러드는 채소에서 수분이 나오므로 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다.