베트남식 카사바 구이 케이크 (반콰이미능)
100 min
총
4
명
575
kcal (1인분)
재료
4인분
- 0.7 kg카사바 (껍질을 벗겨 강판에 곱게 간 것)
- 133.3 ml코코넛 밀크
- 100 g백설탕
- 66.7 ml가당 연유
- 0.7 개달걀 (곱게 푼 것)
- 33.3 g무염 버터 (부드럽게 녹인 것)
- 1.3 큰술타피오카
- 0.7 작은술바닐라 익스트랙
- 0.7 꼬집회색 천일염
만드는 법
노릇하게 구워진 겉면의 바삭함 속에 숨겨진 쫀득하고 찰진 속살을 경험해 보세요. 구운 카사바 특유의 고소한 향과 코코넛 밀크의 진한 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
카사바를 강판에 곱게 갑니다. 간 카사바를 면보에 넣고 즙을 꽉 짜주세요. 짜낸 즙은 15분 정도 그대로 두어 전분을 가라앉힙니다. 윗물은 따라 버리고 바닥에 남은 하얀 전분만 긁어모아 다시 카사바 반죽에 섞어주세요.
- 2
믹싱볼에 손질한 카사바와 설탕, 코코넛 밀크, 연유, 달걀물, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 타피오카 가루와 바닐라 익스트랙을 추가해 묵직하고 끈기가 느껴질 때까지 배합합니다.
- 3
버터를 고루 바른 틀에 반죽을 붓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 윗면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠고 가장자리가 틀에서 살짝 분리될 때까지 굽습니다. 칼로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 카사바 즙에서 가라앉은 하얀 앙금(천연 전분)을 절대 버리지 마세요. 케이크의 쫀득한 형태를 잡아주는 핵심 비결입니다.
- 케이크가 뜨거울 때 꺼내면 모양이 망가질 수 있으니, 반드시 완전히 식힌 후 틀에서 분리해 주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
실온에서 3일, 냉장고에서 최대 일주일간 보관이 가능합니다. 다시 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데워야 겉면의 바삭함이 살아납니다.
4.6
27 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
