프렌치 생크림 케이크

입안에서 사르르 녹아내리는 촘촘하고 촉촉한 식감이 일품입니다. 생크림 특유의 깊은 풍미와 겉면에 형성된 얇고 노릇한 크러스트가 조화롭게 어우러집니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 35 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 353
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 52 g
• 지방: 13 g

재료

• 2 개 달걀 ( 전란 상태 )
• 100 g 백설탕
• 0.7 개 바닐라 설탕
• 133.3 ml 크림 ( 고지방 )
• 0.7 작은술 바닐라 익스트랙
• 133.3 g 밀가루 ( 중력분 )
• 7.3 g 베이킹 파우더
• 6.7 g 무염 버터 ( 틀 도포용 )

조리법

1. 오븐 예열 및 틀 준비하기

   오븐을 180°C로 예열해 주세요. 22cm 케이크 틀 안쪽에 버터를 고루 펴 발라 반죽이 눌어붙지 않도록 꼼꼼하게 준비합니다.

2. 달걀 휘핑하기

   믹싱 볼에 달걀과 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 반죽 색이 뽀얗게 변하며 부피가 두 배 정도 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 반죽을 들어 올렸을 때 계단 모양이 유지되는 리본 상태가 되면 적당합니다.

3. 생크림 혼합하기

   액상 생크림과 바닐라 익스트랙을 부어줍니다. 거품기로 가볍게 저어 반죽이 전체적으로 매끄럽고 균일하게 섞이도록 합니다.

4. 가루 재료 섞기

   밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 반죽 위에 올립니다. 주걱을 사용해 아래에서 위로 퍼 올리듯 부드럽게 섞어주세요. 이때 달걀 거품이 꺼지지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

5. 오븐에 굽기

   준비된 틀에 반죽을 붓고 35분간 굽습니다. 윗면이 먹음직스러운 금빛을 띠고, 칼등이나 꼬챙이로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

셰프의 팁

• 촉촉하고 진한 풍미를 위해 유지방 함량이 최소 30% 이상인 생크림을 사용하세요.
• 가루 재료를 넣은 뒤에는 너무 오래 섞지 마세요. 과하게 섞으면 케이크 식감이 질겨질 수 있습니다.

보관 방법

실온에서 케이크 돔을 씌우거나 깨끗한 면보를 덮어 보관하면 3일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.