상큼한 민트향을 곁들인 바삭한 딸기 씬 타르틀레트
35 min
총
4
명
275
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 230 g퍼프 페이스트리 (밀대로 얇게 민 상태)
- 250 g딸기 (꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스한 것)
- 50 g딸기 잼 (액체 상태로 녹인 것)
- 1 큰술라임 즙
- 5 g생 민트 (잘게 다진 상태)
- 1 꼬집플뢰르 드 셀
만드는 법
결이 살아있는 바삭한 퍼프 페이스트리 위에 달콤하고 과즙이 풍부한 딸기를 올렸습니다. 은은한 천일염과 신선한 민트가 완벽한 조화를 이루는 봄날의 근사한 에피타이저를 즐겨보세요.
- 1
퍼프 페이스트리를 넓게 펴서 지름 12cm 크기의 원형으로 4장 잘라줍니다. 반죽이 너무 부풀어 오르지 않도록 포크로 골고루 구멍을 낸 뒤, 그 위에 베이킹 트레이를 덧대어 얇고 바삭한 식감을 살려줍니다.
- 2
200°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 페이스트리가 진한 황금빛을 띠고 만졌을 때 단단한 느낌이 들어야 합니다. 다 구워지면 식힘망에 올려 수분을 충분히 날려주세요.
- 3
딸기는 얇게 슬라이스하고, 딸기잼은 레몬즙과 섞어 액체 상태가 될 때까지 살짝 데워줍니다. 타르트지 위에 딸기를 장미꽃 모양으로 촘촘히 두른 뒤, 브러시로 잼을 발라 윤기를 내주세요. 마지막으로 다진 민트와 천일염 한 꼬집을 뿌려 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 더욱 바삭한 식감을 원한다면, 반죽을 올리기 전 베이킹 트레이 바닥에 설탕을 살짝 뿌려보세요. 설탕이 캐러멜라이징되어 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 마지막에 뿌리는 소금 한 꼬집이 핵심입니다. 잼의 단맛을 깔끔하게 잡아주면서 딸기 본연의 상큼한 향을 극대화해 줍니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
페이스트리의 바삭함을 유지하기 위해 만드는 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관 시 페이스트리가 금방 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
4.2
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