상큼한 민트향을 곁들인 바삭한 딸기 씬 타르틀레트

결이 살아있는 바삭한 퍼프 페이스트리 위에 달콤하고 과즙이 풍부한 딸기를 올렸습니다. 은은한 천일염과 신선한 민트가 완벽한 조화를 이루는 봄날의 근사한 에피타이저를 즐겨보세요.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 276
• 단백질: 4 g
• 탄수화물: 35 g
• 지방: 12 g

재료

• 230 g 퍼프 페이스트리 ( 밀대로 얇게 민 상태 )
• 250 g 딸기 ( 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스한 것 )
• 50 g 딸기 잼 ( 액체 상태로 녹인 것 )
• 1 tbsp 라임 즙
• 5 g 생 민트 ( 잘게 다진 상태 )
• 1 pinch 플뢰르 드 셀

조리법

1. 타르트지 준비

   퍼프 페이스트리를 넓게 펴서 지름 12cm 크기의 원형으로 4장 잘라줍니다. 반죽이 너무 부풀어 오르지 않도록 포크로 골고루 구멍을 낸 뒤, 그 위에 베이킹 트레이를 덧대어 얇고 바삭한 식감을 살려줍니다.

2. 바삭하게 굽기

   200°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 페이스트리가 진한 황금빛을 띠고 만졌을 때 단단한 느낌이 들어야 합니다. 다 구워지면 식힘망에 올려 수분을 충분히 날려주세요.

3. 토핑 및 완성

   딸기는 얇게 슬라이스하고, 딸기잼은 레몬즙과 섞어 액체 상태가 될 때까지 살짝 데워줍니다. 타르트지 위에 딸기를 장미꽃 모양으로 촘촘히 두른 뒤, 브러시로 잼을 발라 윤기를 내주세요. 마지막으로 다진 민트와 천일염 한 꼬집을 뿌려 마무리합니다.

셰프 팁

• 더욱 바삭한 식감을 원한다면, 반죽을 올리기 전 베이킹 트레이 바닥에 설탕을 살짝 뿌려보세요. 설탕이 캐러멜라이징되어 풍미가 훨씬 깊어집니다.
• 마지막에 뿌리는 소금 한 꼬집이 핵심입니다. 잼의 단맛을 깔끔하게 잡아주면서 딸기 본연의 상큼한 향을 극대화해 줍니다.

보관 방법

페이스트리의 바삭함을 유지하기 위해 만드는 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관 시 페이스트리가 금방 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.