딸기 라임 팔레타

선명한 루비빛 딸기 과육이 콕콕 박혀 눈과 입이 모두 즐거운 멕시코식 아이스바, 팔레타입니다. 상큼한 라임의 산미가 딸기 본연의 달콤함을 한층 더 매력적으로 돋보이게 해줍니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 73
• 단백질: 1 g
• 탄수화물: 16 g
• 지방: 0 g

재료

• 333.3 g 딸기 ( 일부는 식감을 살려 깍둑썰기 )
• 40 ml 라임 즙 ( 신선한 생즙 )
• 53.3 ml 아가베 시럽
• 133.3 ml 미네랄 워터
• 0.7 pinch 회색 천일염
• 4 piece 나무 막대기

조리법

1. 과일 손질하기

   먼저 딸기를 깨끗이 씻어 꼭지를 따주세요. 딸기의 절반은 풍부한 식감을 위해 5mm 크기로 깍둑썰기하고, 나머지는 블렌더에 갈 수 있도록 통째로 준비합니다.

2. 액상 베이스 만들기

   볼에 생수와 상큼한 라임즙, 아가베 시럽을 넣고 고루 섞어줍니다. 시럽이 완전히 녹아 액체가 투명해질 때까지 충분히 저어주세요.

3. 블렌딩 및 혼합하기

   통딸기와 미리 만들어둔 액상 베이스, 소금 한 꼬집을 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 여기에 썰어두었던 딸기 조각들을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 과육의 결을 살려줍니다.

4. 틀에 부어 얼리기

   준비한 아이스바 틀에 윗부분 1cm 정도 여유를 남기고 내용물을 붓습니다. 막대를 꽂은 뒤 냉동실에서 최소 6시간 이상 꽁꽁 얼려주세요. 손으로 눌러보았을 때 단단하게 느껴져야 완성입니다.

셰프 팁

• 액체는 얼면서 부피가 늘어나므로 틀의 끝까지 가득 채우지 않도록 주의하세요.
• 아이스바를 틀에서 깔끔하게 분리하려면, 틀 겉면을 미지근한 물에 5초 정도 살짝 적셔주면 쏙 빠집니다.

보관 방법

냉동실 특유의 냄새가 배지 않도록 밀폐 용기에 담아 보관하며, 최상의 맛을 위해 한 달 이내에 드시는 것을 권장합니다.