크레타식 부레키

만드는 법

얇게 썬 애호박과 감자 사이로 녹아든 치즈, 그리고 싱그러운 민트 향이 일품인 그리스식 그라탱입니다. 황금빛으로 구워진 바삭한 겉면이 식욕을 자극합니다.

1. 1

   감자와 애호박을 3mm 두께의 얇은 원형으로 썰어주세요. 속까지 고르게 익고 층층이 예쁘게 쌓이려면 거의 비칠 정도로 얇게 써는 것이 포인트입니다.

2. 2

   볼에 생치즈와 잘게 부순 페타 치즈, 그리고 곱게 다진 민트를 넣고 섞어주세요. 치즈의 고소함과 민트의 향긋함이 골고루 어우러져야 풍미가 살아납니다.

3. 3

   오븐 용기에 올리브유를 살짝 바른 뒤, 바닥에 감자를 깔고 그 위에 애호박을 올립니다. 그 위로 치즈 혼합물을 골고루 뿌려주세요. 모든 재료를 사용할 때까지 이 과정을 반복하며 층을 쌓아줍니다.

4. 4

   그릭 요거트와 밀가루, 엑스트라 버진 올리브유를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 채소들이 잘 밀봉되도록 이 반죽을 맨 윗부분에 꼼꼼하게 펴 발라주세요.

5. 5

   180도로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 칼로 찔러보았을 때 감자가 저항 없이 푹 들어가고, 윗면이 먹음직스러운 갈색빛으로 바삭하게 익으면 완성입니다.