이탈리안 양송이 버섯 구이

만드는 법

쫄깃한 양송이 버섯 속에 알싸한 마늘과 향긋한 파슬리를 채워 오븐에서 노릇하게 구워냈습니다. 파마산 치즈의 진한 풍미가 녹아든 속 재료는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 반전 매력을 선사합니다.

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   버섯 갓이 손상되지 않도록 기둥을 톡 하고 가볍게 꺾어 분리합니다. 버섯 갓은 젖은 수건으로 조심스럽게 닦아내고, 떼어낸 기둥은 칼로 잘게 다져 준비합니다.

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   팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 다진 버섯 기둥과 마늘을 넣고 버섯에서 나온 수분이 완전히 날아가고 마늘의 고소한 풍미가 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.

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   불을 끄고 볶은 재료에 빵가루, 파마산 치즈 가루, 다진 파슬리를 넣고 섞어줍니다. 손가락으로 뭉쳤을 때 촉촉하게 모양이 잡히는 정도의 농도가 되면 적당합니다.

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   양송이 갓 안에 반죽한 소를 듬뿍 채워 넣습니다. 오븐 용기에 담아 남은 올리브 오일을 살짝 뿌린 뒤, 200°C 오븐에서 겉면이 노릇한 황금빛을 띠고 버섯이 부드럽게 익을 때까지 구워냅니다.