미국식 소시지 치즈 양송이 구이

오븐에서 갓 구워져 나와 몽글몽글 맺힌 버섯 육즙과 바삭하게 익은 소시지 소의 조화가 일품인 요리입니다. 노릇하게 구워진 마늘의 고소한 풍미와 녹진한 치즈 향이 코끝을 자극하며 식욕을 돋워줍니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 25 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 374
• 단백질: 15 g
• 탄수화물: 16 g
• 지방: 28 g

재료

• 12 개 양송이버섯 ( 큼직한 사이즈 )
• 250 g 소시지 고기 ( 신선한 상태 )
• 1 개 양파 ( 곱게 다진 것 )
• 1 개 마늘 ( 다진 것 )
• 30 g 가염 버터
• 50 g 빵가루
• 40 g 파마산 치즈 ( 가루 형태 )
• 10 g 파슬리 ( 다진 것 )
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 버섯 손질하기

   양송이버섯을 깨끗하게 닦아 준비합니다. 버섯 갓이 깨지지 않도록 주의하며 기둥을 톡 떼어낸 뒤, 떼어낸 기둥은 칼로 곱게 다져주세요.

2. 속 재료 볶기

   팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아 풍미를 올립니다. 여기에 소시지 고기와 다진 버섯 기둥을 넣고 고기가 노릇하게 익으며 수분이 충분히 날아갈 때까지 볶아줍니다.

3. 속 재료 버무리기

   불을 끄고 빵가루, 파마산 치즈, 파슬리를 넣어 재료가 서로 잘 엉기도록 섞어주세요. 후추를 넉넉히 뿌려 깊은 맛을 더합니다.

4. 속 채워 굽기

   오븐을 200°C로 예열합니다. 양송이 갓 속에 준비한 재료를 소복하게 채워 넣으세요. 겉면이 황금빛으로 바삭해지고 버섯을 눌렀을 때 말랑하게 익은 느낌이 들 때까지 구워냅니다.

셰프의 팁

• 버섯을 물에 씻으면 스펀지처럼 물을 흡수해 맛이 싱거워지니, 젖은 수건이나 키친타월로 가볍게 닦아내는 것이 포인트입니다.
• 만약 속 재료가 너무 건조해 잘 뭉쳐지지 않는다면, 불을 끄기 전 화이트 와인 한 큰술을 넣어 팬 바닥에 눌어붙은 풍미를 긁어내듯 섞어보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 데워야 특유의 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.