소시지 롤

만드는 법

한 입 베어 무는 순간 경쾌하게 부서지는 황금빛 페이스트리와 그 속에 감춰진 촉촉하고 진한 풍미의 고기 반죽을 만나보세요. 오븐에서 갓 꺼낼 때 주방을 가득 채우는 고소한 버터 향과 향긋한 허브의 내음이 식욕을 자극합니다.

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   믹싱 볼에 다진 고기와 곱게 다진 양파, 마늘을 넣습니다. 여기에 다진 파슬리, 타임, 넛맥, 머스터드, 그리고 우스터소스를 더해줍니다. 재료들이 겉돌지 않고 찰기가 생겨 한 덩어리가 될 때까지 충분히 치대며 섞어주세요.

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   작업대에 퍼프 페이스트리를 넓게 폅니다. 고기 반죽을 길쭉한 막대 모양으로 빚어 페이스트리 위에 올린 뒤, 반죽이 고기를 완전히 감싸도록 돌돌 말아줍니다. 이음새 부분에 달걀물을 살짝 발라주면 단단하게 고정됩니다.

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   페이스트리의 결이 눌리지 않도록 잘 드는 칼을 사용해 4cm 정도 두께로 일정하게 자릅니다. 오븐 팬에 옮겨 담은 뒤, 남은 달걀물을 붓으로 꼼꼼히 발라주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 먹음직스러운 윤기가 흐르게 됩니다.

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   200°C로 예열된 오븐에 넣고 굽습니다. 겉면이 황금빛을 띠며 바삭해지고, 고기에서 맑은 육즙이 배어 나오면 완벽하게 익은 것입니다. 따뜻할 때 바로 내어 바삭함을 즐겨보세요.