피그스 인 어 블랭킷

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 페이스트리 속, 육즙 가득한 소시지가 숨어 있습니다. 고소한 버터 향과 노릇하게 구워진 고기의 풍미가 입맛을 확 돋우는 최고의 간식이에요.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 424
• 단백질: 13 g
• 탄수화물: 25 g
• 지방: 30 g

재료

• 12 개 칵테일 소시지 ( 물기를 제거한 것 )
• 230 g 퍼프 페이스트리 ( 차갑게 보관된 것 )
• 1 개 달걀 ( 잘 풀어둔 것 )
• 2 큰술 머스터드 ( 곁들임용 )

조리법

1. 오븐 예열 및 반죽 준비

   오븐을 200°C로 충분히 예열해 주세요. 차가운 상태의 퍼프 페이스트리를 작업대에 펴고, 밑변이 약 5cm 정도 되는 길쭉한 삼각형 모양으로 일정하게 잘라줍니다.

2. 롤 모양 잡기

   삼각형 반죽의 넓은 밑변 쪽에 칵테일 소시지를 하나씩 올립니다. 소시지가 반죽에 밀착되도록 약간 잡아당기듯 팽팽하게 끝부분까지 돌돌 말아 모양을 잡아주세요.

3. 달걀물 입히기

   볼에 달걀을 풀어 부드럽게 만든 뒤, 요리용 붓을 이용해 각 롤의 표면에 얇게 발라줍니다. 이렇게 하면 구웠을 때 먹음직스러운 윤기가 흐릅니다. 반죽끼리 서로 붙지 않도록 간격을 두어 오븐 트레이에 올립니다.

4. 노릇하게 굽기

   오븐에서 12~15분간 구워냅니다. 페이스트리가 결마다 층층이 부풀어 오르고 예쁜 황금빛을 띠면 완성입니다. 소시지 속까지 뜨거운 열기가 전해지도록 구워 머스터드 소스를 곁들여 바로 내놓으세요.

셰프의 팁

• 페이스트리 반죽은 굽기 직전까지 차갑게 유지해야 오븐의 열기를 만났을 때 결이 바삭하게 살아나고 풍미가 좋아집니다.
• 굽는 도중 소시지가 터져 모양이 망가지지 않도록, 반죽으로 말기 전에 포크로 소시지를 한두 번 찔러 구멍을 내주세요.

보관 방법

냉장고에서 최대 2일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 180°C 오븐에서 5분 정도 데워야 바삭함이 유지되며, 전자레인지는 페이스트리를 눅눅하게 만드니 피하는 것이 좋습니다.