치즈 베이컨 퍼프 페이스트리 스트로우

한 입 베는 순간 바삭하게 부서지는 페이스트리 결 사이로 훈제 베이컨의 진한 풍미와 녹진한 치즈가 어우러집니다. 오븐 문을 여는 찰나, 주방을 가득 채우는 고소한 버터 향과 노릇하게 구워진 베이컨의 향긋한 유혹을 느껴보세요.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 280
• 단백질: 11 g
• 탄수화물: 17 g
• 지방: 18 g

재료

• 0.7 piece 퍼프 페이스트리 ( 넓게 펼쳐진 상태 )
• 66.7 g 훈제 베이컨 조각 ( 곱게 다진 것 )
• 66.7 g 에멘탈 치즈 ( 강판에 간 것 )
• 0.7 piece 달걀 ( 곱게 풀어둔 것 )
• 0.7 pinch 넛맥 ( 가루 형태 )
• 0.7 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 오븐 및 베이컨 준비

   오븐은 200°C로 미리 예열해 둡니다. 베이컨은 칼로 아주 잘게 다져주세요. 그래야 반죽이 찢어지지 않고 베이컨이 고르게 밀착되어 완벽한 맛을 냅니다.

2. 달걀물 입히기

   볼에 달걀을 풀고 흑후추와 넛맥 가루를 한 꼬집씩 넣어 섞어줍니다. 이는 페이스트리에 먹음직스러운 황금빛 윤기와 깊은 풍미를 더해주는 비결입니다.

3. 속재료 채우기

   퍼프 페이스트리 반죽을 넓게 폅니다. 표면에 준비한 달걀물을 꼼꼼히 바른 뒤, 간 에멘탈 치즈와 다진 베이컨을 고루 뿌려주세요. 밀대나 손바닥으로 가볍게 눌러 속재료를 반죽에 고정시킵니다.

4. 자르기 및 굽기

   반죽을 2cm 너비의 스틱 모양으로 자른 뒤 베이킹 시트에 올립니다. 오븐에서 12~15분간 구워내면 반죽이 풍성하게 부풀어 오르고 가장자리가 진한 황금빛을 띠며 바삭해집니다.

셰프 팁

• 페이스트리 특유의 겹겹이 살아있는 결을 유지하려면 반죽을 너무 많이 치대지 않는 것이 중요합니다.
• 반죽이 너무 말랑해졌다면 굽기 전 냉장고에서 10분 정도 휴지시켜 보세요. 차가운 상태로 구워야 결이 훨씬 더 바삭하게 살아납니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 실온에서 2일간 보관 가능합니다. 눅눅해졌을 때는 뜨거운 오븐에서 5분 정도 다시 구워내면 갓 구운 듯한 바삭함을 즐길 수 있습니다.