망고 처트니를 곁들인 소고기 보보티

만드는 법

카레의 향긋한 풍미와 건포도의 달콤함이 어우러진 부드러운 다진 소고기 위에, 황금빛 에그 커스터드를 얹어 구워낸 남아프리카의 소울 푸드입니다. 노릇하게 익은 겉면 속에 숨겨진 촉촉하고 이국적인 식감을 즐겨보세요.

1. 1

   볼에 식빵을 담고 우유 100ml를 부어줍니다. 식빵이 우유를 완전히 머금어 충분히 부드러워질 때까지 잠시 그대로 둡니다.

2. 2

   팬에 버터를 두르고 다진 양파를 볶습니다. 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 투명한 빛이 돌 때까지만 익혀 단맛을 끌어올립니다.

3. 3

   다진 소고기를 넣고 강불에서 볶아줍니다. 주걱으로 고기를 잘게 부수며 익히다가, 겉면이 노릇해지면 카레 가루와 강황 가루를 뿌려 향이 잘 배도록 함께 볶아냅니다.

4. 4

   우유에 적신 식빵의 물기를 짜서 고기에 넣고, 망고 처트니, 우스터 소스, 건포도, 으깬 아몬드, 레몬즙, 그리고 달걀 1개를 더합니다. 모든 재료가 겉돌지 않고 촉촉하게 어우러지도록 잘 섞어줍니다.

5. 5

   오븐용 그릇에 고기 반죽을 평평하게 담습니다. 남은 달걀 2개와 우유를 섞고 소금, 후추로 간을 한 뒤 고기 위에 조심스럽게 붓습니다. 그 위에 월계수 잎을 올려 향긋함을 더합니다.

6. 6

   180°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 커스터드가 탄력 있게 굳고 먹음직스러운 황금빛이 돌 때까지 익혀주세요. 칼끝으로 찔러보았을 때 묻어나는 것 없이 깨끗하면 완성입니다.