신선한 채소 플래터

아삭아삭한 생채소를 한입에 쏙 들어가게 손질해 즐기는 메뉴입니다. 부드러운 요거트 소스가 채소 사이사이 배어들어 입안 가득 신선하고 깔끔한 맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 25 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 160
• 단백질: 5 g
• 탄수화물: 12 g
• 지방: 9 g

재료

• 2.7 개 당근 ( 스틱 모양으로 썰기 )
• 0.7 개 오이 ( 스틱 모양으로 썰기 )
• 0.7 개 빨간 파프리카 ( 길쭉하게 채 썰기 )
• 1.3 개 셀러리 ( 토막 내어 준비 )
• 133.3 g 방울토마토 ( 통째로 사용 )
• 0.7 개 브로콜리 ( 작은 송이로 나누기 )
• 0.3 개 콜리플라워 ( 작은 송이로 나누기 )
• 6.7 개 래디시 ( 세척 후 손질 )
• 166.7 g 플레인 그릭 요거트 ( 딥 소스용 )
• 0.7 개 레몬 ( 즙을 내어 사용 )
• 1.3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 ( 딥 소스용 )
• 6.7 g 생부추 ( 곱게 다지기 )
• 6.7 g 이탈리안 파슬리 ( 곱게 다지기 )
• 0.7 꼬집 플뢰르 드 셀
• 0.7 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 채소 손질하기

   당근과 오이는 껍질을 벗긴 뒤, 집어 먹기 좋은 일정한 크기의 스틱 모양으로 썰어주세요. 단단한 질감이 살아있도록 깔끔하게 자르는 것이 포인트입니다.

2. 한입 크기로 나누기

   브로콜리와 컬리플라워는 한입 크기의 작은 송이로 떼어냅니다. 파프리카는 길쭉하게 채 썰고, 셀러리는 약 8cm 길이로 토막 내어 준비합니다.

3. 딥 소스 만들기

   차이브와 파슬리는 곱게 다져주세요. 요거트에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 숟가락 뒷면에 묻어날 정도의 농도가 되면 적당합니다.

4. 플레이팅

   넓은 접시에 채소를 색깔별로 조화롭게 담아냅니다. 가운데에 딥 소스 그릇을 놓아 누구나 편하게 찍어 먹을 수 있게 완성하세요.

셰프의 팁

• 당근과 셀러리 스틱을 얼음물에 10분 정도 담가두면 아삭함이 극대화되어 훨씬 신선한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 채소를 씻은 후에는 물기를 완벽히 제거해야 소스가 겉돌지 않고 채소 표면에 착 달라붙습니다.

보관 방법

남은 채소는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 이때 수분이 날아가지 않도록 젖은 키친타월이나 면보로 덮어두면 더욱 싱싱하게 유지됩니다.