시금치 베이컨 샐러드
25 min
총
4
명
264
kcal (1인분)
재료
4인분
- 400 g시금치 (뿌리를 손질하고 깨끗이 씻은 것)
- 150 g훈제 베이컨 조각 (한입 크기 스트립 형태)
- 2 개달걀 (신선한 상태)
- 1 개적양파 (얇게 채 썬 것)
- 150 g양송이버섯 (모양대로 슬라이스한 것)
- 3 큰술레드 와인 식초
- 2 큰술유채유
- 1 작은술머스터드
- 1 꼬집백설탕
만드는 법
파릇파릇하고 싱싱한 시금치와 바삭하게 구운 훈제 베이컨의 환상적인 만남. 팬에 남은 베이컨 풍미를 그대로 살린 따뜻한 드레싱이 시금치를 부드럽게 감싸며, 입안 가득 훈연 향과 새콤달콤한 풍미를 전합니다.
- 1
달걀은 9분 동안 완숙에 가깝게 삶아줍니다. 다 삶아지면 즉시 얼음물에 담가 잔열을 식혀야 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 달걀은 먹기 좋게 4등분으로 썰어 준비합니다.
- 2
마른 팬에 훈제 베이컨을 올리고 중불에서 기름이 충분히 빠져나올 때까지 바삭하게 굽습니다. 구워진 베이컨은 키친타월에 올려 기름기를 제거하되, 팬에 남은 베이컨 기름은 드레싱의 핵심이므로 버리지 말고 그대로 둡니다.
- 3
적양파는 아주 얇게 채 썰어 준비하고, 양송이버섯은 밑동을 가볍게 다듬은 뒤 모양을 살려 일정한 두께로 슬라이스합니다.
- 4
베이컨 기름이 남아있는 팬에 식초, 오일, 머스터드, 설탕을 넣습니다. 약불에서 거품기로 힘차게 저어가며 재료가 잘 어우러져 보글보글 끓어오를 때까지 유화시킵니다.
- 5
커다란 볼에 싱싱한 시금치를 담고, 준비한 따뜻한 드레싱을 부어 시금치 잎의 숨이 살짝 죽도록 버무립니다. 여기에 구운 베이컨, 양송이, 양파, 삶은 달걀을 올린 뒤 소스가 골고루 묻도록 가볍게 섞어 즉시 냅니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 베이컨은 너무 과하게 익히지 마세요. 겉은 바삭하면서도 씹었을 때 속은 쫄깃하고 촉촉한 식감이 남아있어야 샐러드의 맛이 살아납니다.
- 시금치는 아주 신선한 것을 고르세요. 잎을 눌러보았을 때 기분 좋게 '똑' 소리가 나며 부러질 정도로 싱싱해야 드레싱과 만났을 때 최상의 맛을 냅니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
따뜻한 드레싱 때문에 시금치의 숨이 금방 죽으므로, 조리 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다.
4.5
12 후기
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