전통 프렌치 토스트

고소한 헤이즐넛 버터에 노릇하게 구워내 겉은 바삭하고, 속은 바닐라 향 가득한 커스터드를 머금어 입안에서 사르르 녹아내리는 정통 프렌치 토스트입니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 517
• 단백질: 16 g
• 탄수화물: 74 g
• 지방: 16 g

재료

• 480 g 깜빠뉴 ( 도톰하게 썬 마른 캉파뉴 )
• 3 개 달걀 ( 곱게 풀어둔 것 )
• 250 ml 전지우유
• 3 큰술 황설탕
• 40 g 무염 버터
• 1 개 바닐라 빈 ( 반으로 갈라 씨를 긁어낸 것 )

조리법

1. 커스터드 달걀물 만들기

   볼에 달걀과 흑설탕, 바닐라빈 씨를 넣고 골고루 섞어줍니다. 여기에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 매끄러운 상태가 될 때까지 저어주세요.

2. 빵 충분히 적시기

   약간 마른 상태의 캉파뉴 빵을 준비해 달걀물에 푹 담급니다. 빵이 찢어지지 않을 정도로만, 손끝에 묵직하고 폭신한 질감이 느껴질 때까지 충분히 적셔주는 것이 핵심입니다.

3. 헤이즐넛 버터에 굽기

   팬에 버터를 올리고 가열하다가 거품이 일며 고소한 견과류 향이 올라오면 빵을 올립니다. 양면이 진한 갈색을 띠며 바삭한 크러스트가 형성될 때까지 노릇하게 구워주세요.

4. 카라멜라이징으로 마무리

   조리 마지막 단계에서 설탕을 살짝 뿌려 윤기와 바삭한 식감을 더해줍니다. 속까지 따뜻한 온기가 남아있을 때 즉시 서빙하여 완성합니다.

셰프의 팁

• 비결은 수분이 살짝 빠진 마른 빵을 사용하는 것입니다. 너무 신선한 빵은 달걀물을 머금었을 때 쉽게 뭉개질 수 있습니다.
• 팬에서 빵을 뒤집개로 꾹 누르지 마세요. 은근한 불에서 천천히 익혀야 열기가 속까지 전달되어 커스터드가 포실하게 익습니다.

보관 방법

바삭함과 부드러움의 대비를 즐기기 위해 만든 즉시 드시는 것을 권장합니다. 시간이 지나면 눅눅해지므로 가급적 보관하지 마세요.