연어 아보카도 포케볼

식초로 맛을 낸 밥 위에 신선한 연어, 크리미한 아보카도, 달콤한 망고, 그리고 아삭한 오이를 얹은 요리입니다. 색감이 화려하고 상쾌한 요리입니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 보통
• 칼로리: 709
• 단백질: 31 g
• 탄수화물: 77 g
• 지방: 29 g

재료

• 400 g 은연어
• 2 개 아보카도
• 2 개 망고
• 1 개 오이
• 200 g 적양배추
• 250 g 스시용 쌀
• 325 g 물
• 37.5 g 쌀식초
• 15 g 백설탕
• 4 큰술 노추 (진간장)
• 0.4 개 레몬
• 2 작은술 참깨

조리법

1. 밥 준비하기

   물이 맑아질 때까지 쌀을 헹굽니다. 물기를 빼고 10분 동안 둡니다. 두꺼운 바닥의 냄비에 물기를 뺀 쌀과 물을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 15분 동안 요리합니다. 불을 끄고 10분 더 덮어 둡니다. 쌀 식초에 설탕과 소금을 조금 섞습니다. 설탕을 녹이기 위해 약간 데웁니다. 쌀에 섞어 식힙니다.

2. 연어 준비하기

   연어를 작은 큐브로 자릅니다. 간장, 레몬 주스, 참깨와 섞습니다. 냉장고에 보관합니다.

3. 야채와 과일 준비하기

   망고를 큐브로 자르고, 오이를 얇게 썰고, 아보카도를 슬라이스하고, 적양배추를 얇게 자릅니다.

4. 포케볼 조립하기

   각 그릇에 식초로 맛을 낸 밥을 한 층 깔아줍니다. 연어 큐브, 망고 조각, 아보카도 슬라이스, 오이 슬라이스, 적양배추 스트립을 추가합니다. 즉시 제공하십시오.

셰프의 팁

• 건강상의 위험을 피하기 위해 매우 신선한 연어를 사용하세요.
• 식초를 추가한 후 밥을 너무 많이 섞지 마세요. 질감을 보존하기 위해서입니다.
• 아보카도는 변색을 방지하기 위해 마지막 순간에 추가하세요.

보관 방법

즉시 섭취하세요. 남은 음식은 냉장고에서 24시간 보관할 수 있으며, 다시 데울 때 연어가 과도하게 익지 않도록 차갑게 먹습니다.