새우 세비체
50 min
총
4
명
361
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g새우 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 150 ml라임 즙 (갓 짠 신선한 상태)
- 1 개적양파 (곱게 다진 것)
- 2 개라운드 토마토 (작은 주사위 모양으로 썬 것)
- 0.5 개오이 (깍둑썰기한 것)
- 1 개고추 (씨를 제거하고 곱게 다진 것)
- 20 g생고수 (잘게 다진 것)
- 1 개아보카도 (한입 크기로 깍둑썰기한 것)
- 50 ml오렌지 주스
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 8 개옥수수 토스타다 (곁들임용)
만드는 법
라임 즙 속에서 뽀얗게 익어가는 탱글한 새우살의 매력을 느껴보세요. 아삭한 채소의 신선함과 고추의 은은한 알싸함이 입안 가득 기분 좋은 조화를 선사합니다.
- 1
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 깔끔하게 제거해 주세요. 마리네이드가 골고루 잘 배도록 약 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 2
볼에 새우를 담고 라임 즙을 자작하게 붓습니다. 새우살이 하얗게 불투명해지며 탄력이 생길 때까지 냉장고에서 잠시 숙성시켜 줍니다.
- 3
적양파, 토마토, 오이는 작고 일정한 크기로 다져주세요. 고추는 반을 갈라 씨를 털어낸 뒤 아주 곱게 다져 준비합니다.
- 4
준비한 채소를 새우와 섞어줍니다. 오렌지 주스를 살짝 넣어 산미의 균형을 맞춘 뒤 소금, 후추, 다진 고수를 넣고 가볍게 버무립니다.
- 5
아보카도는 모양이 뭉개지지 않도록 서빙 직전에 썰어서 넣어주세요. 차갑게 준비된 세비체를 바삭한 콘 토스타다 위에 올려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 마리네이드 시간은 40분을 넘기지 마세요. 산 성분 때문에 새우살이 과하게 익어 식감이 질겨질 수 있습니다.
- 가장 신선한 상태의 새우를 사용하는 것이 핵심입니다. 재료의 선도가 요리의 전체적인 풍미를 결정합니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 후 즉시 드시는 것을 권장합니다. 시간이 지날수록 산 성분이 새우살을 계속 익혀 식감이 떨어지므로 보관에는 적합하지 않습니다.
4.4
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