레드 빈 앤 라이스

Name: 레드 빈 앤 라이스
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4인분
Cuisine: 미국 요리
Ingredients: 500 g 강낭콩, 하룻밤 불린 것; 250 g 안두이 소시지, 슬라이스한 것; 150 g 훈제 베이컨 조각, 통으로 준비한 것; 1 개 양파, 깍둑썰기한 것; 2 개 셀러리, 잘게 다진 것; 1 개 피망, 잘게 다진 것; 3 개 마늘, 다진 것; 400 g 흰쌀, 고슬고슬하게 지은 것; 2 큰술 해바라기씨유; 2 개 타임, 신선한 줄기째; 2 개 월계수 잎; 1 작은술 훈제 파프리카; 1 꼬집 카옌 페퍼; 1.5 L 미네랄 워터; 1.5 L 가금류 육수, 준비된 것

110 min

총

명

856

kcal (1인분)

재료 ↓

재료

4인분

500 g강낭콩 (하룻밤 불린 것)
250 g안두이 소시지 (슬라이스한 것)
150 g훈제 베이컨 조각 (통으로 준비한 것)
1 개양파 (깍둑썰기한 것)
2 개셀러리 (잘게 다진 것)
1 개피망 (잘게 다진 것)
3 개마늘 (다진 것)
400 g흰쌀 (고슬고슬하게 지은 것)
2 큰술해바라기씨유
2 개타임 (신선한 줄기째)
2 개월계수 잎
1 작은술훈제 파프리카
1 꼬집카옌 페퍼
1.5 L미네랄 워터
1.5 L가금류 육수 (준비된 것)

만드는 법

부드럽게 으깨지는 크리미한 레드 빈과 훈연 향 가득한 안두이 소시지의 만남! 진하고 걸쭉한 소스가 갓 지은 하얀 쌀밥을 빈틈없이 감싸줍니다.

1
무쇠솥에 기름을 두르고 슬라이스한 안두이 소시지와 베이컨 조각을 넣습니다. 고기에서 지방이 녹아 나오며 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주세요.
2
양파, 셀러리, 피망을 넣고 함께 볶습니다. 나무 주걱으로 바닥을 긁어가며 고기에서 나온 맛있는 육즙이 야채에 골고루 배어들게 하세요. 야채가 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
3
다진 마늘, 타임, 월계수 잎과 향신료를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이어 레드 빈, 치킨 브로스, 물을 붓고 한소끔 끓어오르면 불을 낮춰 뭉근하게 유지하세요. 뚜껑을 살짝 비껴 덮고 천천히 익혀줍니다.
4
국자로 콩 한 국자 정도를 냄비 벽에 대고 으깬 뒤 잘 섞어주세요. 소스가 걸쭉하고 크리미해지며 숟가락 뒷면에 묻어날 정도의 농도가 되면 완성입니다. 미리 준비한 흰 쌀밥 위에 듬뿍 얹어 내세요.

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