풀 잉글리시 아침식사

노릇한 소시지와 바삭한 베이컨, 그리고 톡 터트리면 사르르 흘러나오는 노른자. 김이 모락모락 나는 접시 위로 부드러운 토마토 소스에 버무려진 콩 요리와 버터 향을 머금은 양송이버섯이 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 25 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1365
• 단백질: 59 g
• 탄수화물: 82 g
• 지방: 89 g

재료

• 400 g 흰 강낭콩 ( 삶아서 물기를 뺀 것 )
• 300 ml 토마토 주스
• 8 piece 툴루즈 소시지
• 8 piece 백 베이컨
• 4 piece 달걀
• 200 g 양송이버섯 ( 4등분한 것 )
• 2 piece 라운드 토마토 ( 반으로 자른 것 )
• 4 piece 흰 빵 ( 슬라이스 )
• 40 g 가염 버터
• 2 tbsp 해바라기씨유
• 2 tbsp 식초
• 2 tsp 황설탕
• 200 g 블랙 푸딩 ( 슬라이스 )

조리법

1. 콩 요리 준비하기

   작은 냄비에 흰 강낭콩과 토마토 주스, 식초, 황설탕을 넣습니다. 소스가 숟가락에 진득하게 묻어날 정도로 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약불에서 천천히 졸여주세요.

2. 고기 노릇하게 굽기

   팬에 기름을 두르고 달군 뒤, 소시지의 모든 면이 먹음직스러운 갈색을 띨 때까지 굽습니다. 베이컨과 블랙 푸딩 슬라이스를 추가해 베이컨이 바삭해지고 푸딩이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.

3. 채소 풍미 살려 굽기

   팬의 고기들을 한쪽으로 밀어두고, 남은 공간에 양송이버섯과 반으로 자른 토마토의 단면이 바닥을 향하게 올립니다. 버섯이 부드러워지고 토마토가 달콤하게 카라멜라이징될 때까지 구워주세요.

4. 황금빛 빵 굽기

   잘 익은 재료들을 접시에 옮겨 담아 따뜻하게 유지합니다. 팬에 남은 고기 기름에 식빵을 올리고, 육즙과 풍미를 가득 흡수해 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워냅니다.

5. 달걀 프라이 완성하기

   팬에 달걀을 바로 깨트려 넣습니다. 흰자는 단단하게 자리를 잡되, 노른자는 광택이 돌며 톡 터질 듯한 반숙 상태가 되도록 익혀 마무리합니다.

셰프 팁

• 중간에 팬을 닦지 마세요! 베이컨과 소시지에서 나온 기름이 빵에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
• 콩 소스가 너무 묽다면 불을 살짝 높여보세요. 끈적하고 반짝이는 질감이 나와야 제대로 된 풍미가 살아납니다.

보관 방법

이 요리는 바삭한 식감과 따뜻한 풍미를 온전히 즐기기 위해 조리 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다.