프로슈토 루꼴라 피자

만드는 법

바삭하고 얇은 도우 위에 녹아내린 고소한 모짜렐라, 그리고 마지막에 얹은 짭조름한 프로슈토가 쌉싸름한 루꼴라와 어우러져 환상적인 풍미를 선사합니다.

1. 1

   마늘은 곱게 다져줍니다. 볼에 토마토 소스와 다진 마늘, 소금 한 꼬집, 오레가노를 넣고 잘 섞어주세요. 도우가 눅눅해지지 않도록 소스는 너무 묽지 않고 걸쭉한 상태를 유지해야 합니다.

2. 2

   덧가루를 뿌린 작업대 위에 도우를 올리고 손으로 부드럽게 늘려줍니다. 중심에서 바깥쪽으로 밀어내며 도우 끝부분에 공기를 가두듯 성형하세요. 가운데는 얇게, 테두리는 살짝 도톰하게 만드는 것이 포인트입니다.

3. 3

   성형한 도우 위에 토마토 소스를 고르게 펴 바르고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어주세요. 250°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 테두리가 노릇하고 바삭해지며 치즈가 보글보글 거품을 내며 녹으면 꺼내줍니다.

4. 4

   오븐에서 피자를 꺼내자마자 준비한 파르마 햄과 루꼴라를 풍성하게 올려주세요. 피자의 잔열로 인해 프로슈토의 지방이 살짝 투명해지며 윤기가 돌 때가 가장 맛있습니다.