고르곤졸라와 호두 피자

만드는 법

바삭하고 얇은 도우 위에 진하고 풍미 가득한 고르곤졸라 치즈를 듬뿍 올렸습니다. 블루치즈 특유의 짭조름한 맛을 쌉싸름한 루콜라와 고소한 호두가 완벽하게 잡아주어 환상적인 조화를 선사합니다.

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   오븐을 최고 온도(최소 250°C)로 미리 예열해 주세요. 이때 베이킹 트레이를 오븐 안에 넣어 함께 뜨겁게 달구는 것이 중요합니다. 덧가루를 뿌린 조리대 위에서 피자 반죽을 최대한 얇게 밀어 펴줍니다.

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   모차렐라 치즈를 결대로 찢어 도우 위에 골고루 흩뿌려줍니다. 그 위에 고르곤졸라 치즈를 작은 덩어리로 떼어 군데군데 얹은 뒤, 후추를 넉넉히 뿌려 풍미를 더합니다.

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   준비한 피자를 뜨거운 트레이 위에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 도우 가장자리가 노릇하게 부풀어 오르고 바삭해지며, 치즈가 보글보글 기분 좋게 끓어오를 때까지 구워냅니다.

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   갓 구워낸 피자 위에 호두와 루콜라를 넉넉히 올립니다. 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 두르고 꿀을 몇 방울 떨어뜨려, 블루치즈의 짠맛과 조화로운 단짠의 매력을 완성합니다.