고르곤졸라와 호두 피자

바삭하고 얇은 도우 위에 진하고 풍미 가득한 고르곤졸라 치즈를 듬뿍 올렸습니다. 블루치즈 특유의 짭조름한 맛을 쌉싸름한 루콜라와 고소한 호두가 완벽하게 잡아주어 환상적인 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1319
• 단백질: 52 g
• 탄수화물: 130 g
• 지방: 65 g

재료

• 2 piece 빵 반죽 ( 얇게 밀어 편 상태 )
• 250 g 버팔로 모짜렐라 ( 물기를 제거하고 결대로 찢은 것 )
• 300 g 고르곤졸라 치즈 ( 작게 떼어낸 것 )
• 80 g 호두 살 ( 굵게 다진 것 )
• 100 g 루콜라 ( 신선한 상태 )
• 4 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 tsp 꿀 선택 사항 ( 마무리로 뿌려줄 것 )
• 2 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 오븐 및 도우 준비

   오븐을 최고 온도(최소 250°C)로 미리 예열해 주세요. 이때 베이킹 트레이를 오븐 안에 넣어 함께 뜨겁게 달구는 것이 중요합니다. 덧가루를 뿌린 조리대 위에서 피자 반죽을 최대한 얇게 밀어 펴줍니다.

2. 토핑 올리기

   모차렐라 치즈를 결대로 찢어 도우 위에 골고루 흩뿌려줍니다. 그 위에 고르곤졸라 치즈를 작은 덩어리로 떼어 군데군데 얹은 뒤, 후추를 넉넉히 뿌려 풍미를 더합니다.

3. 고온에서 굽기

   준비한 피자를 뜨거운 트레이 위에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 도우 가장자리가 노릇하게 부풀어 오르고 바삭해지며, 치즈가 보글보글 기분 좋게 끓어오를 때까지 구워냅니다.

4. 신선한 마무리

   갓 구워낸 피자 위에 호두와 루콜라를 넉넉히 올립니다. 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 두르고 꿀을 몇 방울 떨어뜨려, 블루치즈의 짠맛과 조화로운 단짠의 매력을 완성합니다.

셰프 팁

• 도우가 닿는 즉시 바삭하게 구워질 수 있도록 피자를 넣기 전 트레이를 반드시 뜨겁게 달궈주세요.
• 토핑을 가운데 너무 많이 올리면 치즈에서 나오는 수분 때문에 도우가 눅눅해질 수 있으니 적당히 펴주는 것이 좋습니다.

보관 방법

조리 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 남은 피자는 기름을 두르지 않은 마른 팬에서 2분 정도 데워주면 도우의 바삭함을 다시 살릴 수 있습니다.