카프레제 피자
35 min
총
4
명
967
kcal (1인분)
재료
4인분
- 800 g빵 반죽 (실온 상태)
- 500 g버팔로 모짜렐라 (슬라이스 후 물기 제거)
- 6 개송이토마토 (얇게 슬라이스)
- 2 개바질 (신선한 생바질 잎)
- 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 꼬집회색 천일염
- 2 꼬집흑후추 가루
만드는 법
얇고 바삭한 도우 위에 싱싱한 토마토와 입안에서 부드럽게 녹아내리는 모차렐라 치즈를 듬뿍 올렸습니다. 오븐에서 갓 나온 피자 위에 얹은 신선한 바질은 올리브유의 풍미와 어우러져 향긋하고 산뜻한 끝맛을 선사합니다.
- 1
밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에 반죽을 올리고 밀대로 밀어주세요. 2~3mm 두께로 얇게 밀어야 무겁지 않고 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
- 2
토마토와 모차렐라 슬라이스를 번갈아 가며 겹쳐줍니다. 이때 도우 가장자리는 2cm 정도 비워두어야 오븐에서 먹음직스럽게 부풀어 오르며 노릇하게 구워집니다.
- 3
240°C의 고온에서 구워냅니다. 도우 끝부분이 통통하게 부풀어 오르며 노릇한 색을 띠고, 치즈가 보글보글 끓어오르며 고소한 풍미가 살아나면 완성입니다.
- 4
오븐에서 꺼내자마자 바질 잎을 흩뿌려 주세요. 잔열에 바질이 살짝 숨이 죽으면서 향긋한 에센스가 화악 살아납니다. 마지막으로 올리브유를 가볍게 둘러 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 모차렐라 치즈는 사용하기 30분 전 미리 채반에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요. 그래야 수분 때문에 도우가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 바질은 절대 오븐에 넣고 굽지 마세요. 향이 금방 날아가고 잎이 검게 탑니다. 반드시 서빙 직전에 신선한 상태로 올려주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
도우의 바삭한 식감을 즐기려면 조리 후 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 토핑을 올린 후에는 냉동 보관하지 마세요.
4.4
8 후기
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